SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 3 pund (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1060 | kalorier |
| 69g | fett |
| 38g | karbohydrater |
| 69g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 pund (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1060 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 69g | 88% |
| Mettet fett 25g | 126% |
| Kolesterol 274 mg | 91% |
| Sodium 967 mg | 42% |
| Totalt karbohydrat 38g | 14% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 69g | |
| Kalsium 160 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Selv om det kanskje ikke er noen stor forskjell mellom amerikansk og kanadisk kinesisk mat, er det en oppskrift som Montreal hevder som sin egen: kinesisk tørr hvitløksspareribs. Ribbene kokes først i vann og deretter småkoke i en saus laget av brunt sukker, hvitløk, soyasaus og sennep. Resultatet er en ribbe som er klissete og søt - håndduker er absolutt nødvendig!
ingredienser
- 3 pund spareribs
- 1 1/2 kopp brunt sukker
- 1 1/2 kopp vann
- 4 til 5 hvitløksfedd
- 4 1/2 ss lett soyasaus
- 1 1/2 ss tørr sennep
Trinn for å gjøre det
Ta med en stor gryte med vann til å koke. Legg ribbeina i det kokende vannet; dekk til og la det småkoke i 30 minutter til de er møre.
Mens spareribsene småkoke, bland sammen brunt sukker, vann, hvitløksfedd, lett soyasaus og tørr sennep i en liten bolle.
Fjern spareribsene fra gryten og skjær kjøttet mellom beinene. (Hvis du vil, kan du legge svinekjøtten til side i en annen oppskrift.) Rens potten.
Tilsett sausens ingredienser i gryten og kok opp. Tilsett spareribsene, kok opp igjen, og senk deretter varmen til en småkoke i 10 til 15 minutter.
Fjern ribbeina til et serveringsfat. Sett sausen på varmen og la det småkoke til den tykner; hell over ribbeina og server.
Alt om spareribs
Svinekjøtt-spareribs er den mest populære typen ribbe, så du bør ikke ha noen problemer med å finne dem i kjøttdelen av supermarkedet. Spareribs er kuttet fra den nederste delen av ribbeina (babyryggen er kuttet fra den øverste delen) og har flate bein med mye fettmarmering gjennom hele kjøttet. De selges som plater, med omtrent 11 bein per plate og i gjennomsnitt 3 pund per plate. Husk imidlertid at halvparten av denne vekten er beinet, så hvis det virker som du kjøper mer enn du trenger, kan du beregne mengden kjøtt per person, ikke totalvekten på ribbeholderen. En god tommelfingerregel er at en plate av spareribs kan mate to personer. Se også etter ribbeina med rosa-rødt kjøtt og ingen misfarging.
Ferske spareribs vil oppbevares i 2 til 3 dager i kjøleskapet og opptil seks måneder i fryseren; Det er imidlertid best å bruke dem rett etter at du har kjøpt dem. Hvis du fryser ribbeina eller kjøper frossen, planlegg i 12 til 14 timer i kjøleskapet for å tine. Uansett hva, la ribbeina komme til romtemperatur i omtrent 30 minutter før du steker.
Denne oppskriften er veldig tilpasningsdyktig når det gjelder porsjoner; du kan enkelt øke antall spareribs og deretter justere de andre ingrediensene deretter.
Oppskriftstagger:
- Oksekjøtt
- forrett
- asiatisk
- parti
