rojoimages / Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 2 dusin muffins (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 206 | kalorier |
| 13g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 dusin muffins (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 206 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 16% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 38 mg | 1. 3% |
| Sodium 207 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Den originale Morning Glory muffinsoppskriften sies å ha sin opprinnelse på Nantucket Island, opprettelsen av Chef Pam McKinstry. Vi kan ikke tenke på en bedre glutenfri frokost og snackmuffin enn Morning Glory muffins med godt over en kvart sunn frukt, gulrøtter og nøtter lagt. Og disse velduftende kanelkrydde muffinsene er glutenfrie og meierifrie.
Denne oppskriften er en glutenfri tilpasning av "The Original Morning Glory Muffins", som vises i The Earthbound Farm Organics Cookbook - Food to Live By av Myra Goodman med Linda Holland og Pamela McKinstry.
ingredienser
- 1 1/4 kopper sukker
- 2 1/4 kopper glutenfri melblanding (alt til bruk - hvis blandingen inneholder xantangummi eller guargummi, ikke legg til den ekstra 1 ts tannkjøttet i oppskriften)
- 1 ts guargummi (eller xantangummi)
- 1 ss kanel
- 2 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 kopp gulrøtter (revet fra omtrent 4 store gulrøtter)
- 1 stort eple (skrelt og strimlet)
- 8 gram ananas (drenert, knust)
- 3/4 kopper rosiner
- 1/2 kopp kokosnøtt (strimlet, søtet)
- 1/2 kopp valnøtter (eller pekannøtter, grovhakket)
- 3 store egg
- 1 kopp lett olivenolje (eller rapsolje)
- 1 1/2 ts vanilje
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F / 176 C.
Smør standard muffinspanne eller -linje med papirmuffins koppforinger.
I en stor miksebolle kan du kombinere sukker, glutenfri melblanding, guargummi ELLER xantangummi, kanel, natron, bakepulver og salt. Bruk en stor visp for å kombinere grundig.
I en separat stor bolle kan du kombinere strimlede gulrøtter, epler, knust ananas, rosiner, kokosnøtt og nøtter. Rør om å blande grundig.
Tilsett frukt-grønnsak-nøtteblandingen til de tørre ingrediensene etterfulgt av egg, olje og vanilje. Pisk blandingen for å kombinere ingrediensene grundig.
Fyll muffinsbeger omtrent 3/4 fulle. Stekes i forvarmet ovn i omtrent 25 til 30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer rent ut.
Glutenfrie kokepåminnelser: Forsikre deg alltid om at arbeidsflater, redskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- frokost
- amerikansk
- tilbake til skolen
