Matt Rubens / Wikimedia Commons / Creative Commons
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 smørbrød (4 porsjoner)
Chivito er den nasjonale sandwichen i Uruguay. Dens betydning i landet er på nivå med hamburgere i USA, fish and chips i Storbritannia, den kubanske sandwich på Cuba og biff i Argentina. Denne smørbrødet er heller ikke for besvimelse av hjerte eller appetitt.
Chivito (som oversettes som "liten geit") er en alvorlig sandwich fylt med kjøtt. Stjerneingrediensen er en skive churrasco , som er tynt skivet grillet storfekjøtt. Dette er toppet med skiver skinke, bacon, salat, tomat, smeltet mozzarellaost og et stekt egg.
Det kan være lurt å spise dette uten tilbehør siden det er et balansert måltid i seg selv, med mye protein, grønnsaker og brød. Hvis du vil ha en side, velger du noe enkelt som coleslaw, pommes frites eller løkringer. Et øl er en fin måte å vaske det hele på.
ingredienser
- 8 skiver bacon
- 2 bifffiletbiff (eller 4 tynne skiver grillet biff)
- Salt (grovt, etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- 1 til 2 ss smør
- 4 egg
- 4 sandwich-boller (store, for eksempel store ciabatta-ruller)
- 4 ss ketchup
- 4 ss majones
- 1 hode salat
- 4 skiver skinke (delikatessnitt)
- 4 skiver tomat
- 4 skiver mozzarellaost
Trinn for å gjøre det
Kok baconskivene i en stor stekepanne på middels varme til de er sprø. Sett av på papirhåndklær for å avkjøle.
Hvis du bruker biff, tøm overflødig baconfett ut av stekepannen. Skjær hver filet halvveis på tvers for å lage 2 tynne biff fra hver.
Dryss over grovt salt og svart pepper. Bruk en kjerne til å dunke biffene enda tynnere.
Varm stekepannen over middels høy varme til den er varm og legg biff på stekepannen. Stek i ca 2 minutter per side, eller til de når ønsket doneness. Plasser på papirhåndklær for å avkjøle.
Tørk skillet rent. Smelt smøret over middels varme og stek eggene med solsiden opp til de er foretrukket.
Forvarm slaktekyllingen.
Fordel innsiden av bollene med ketchup og majones. Legg salatbitene på de nederste halvdelene av bollene.
Topp med hver sandwich med 2 skiver bacon, en skive biff, en skive skinke, en skive tomat og en skive mozzarella.
Legg kort tid de avdekkete smørbrødene under slakten, slik at osten smelter. Følg nøye med på smørbrødene slik at osten ikke brenner.
Ta smørbrødene ut av ovnen og legg et stekt egg over osten, og topp deretter den andre halvdelen av boller. Serveres umiddelbart.
Valgfritt pålegg inkluderer kokt løk, oliven, paprika og pickles. Salsa golf, en blanding av ketchup og majones som er populær i Argentina og Uruguay, er det perfekte krydderet for denne smørbrødet.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- hovedrett
- latin
- cookout
