Chocolate Chip Pecan Scones. Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 dusin scones (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 446 | kalorier |
| 33g | fett |
| 35g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 dusin scones (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 446 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 15g | 77% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Sodium 561 mg | 24% |
| Totalt karbohydrat 35g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Selv om det ikke er noe egg i scones, er den fuktige tekstur lik en muffins. Finmalte pekannøtter tilfører fantastisk tekstur mens sjokoladebrikken og vaniljen tilfører den fantastiske smaken.
De avbildede scones ble kuttet ut med en mellomstor rund kjeksskjærer, men en firkantet kutter kan også brukes. Enhver størrelse vil gjøre.
ingredienser
- 1 kopp pekannehalvdel
- 5 gram smør (1 pinne pluss 2 ss, kjølt)
- 1/2 kopp kornet sukker
- 2 3/4 kopper universalmel (12 1/2 gram)
- 1 ss pluss 1 1/2 ts bakepulver (aluminiumfritt)
- dash salt (utelat hvis du bruker saltet smør)
- 1 kopp mini semisweet sjokolade chips *
- 9 gram tung krem (1 kopp pluss 2 ss)
- 1 ss vaniljeekstrakt
- For Topping
- 1 til 2 ss tung krem
- 1 ss sukker (granulert, vaniljesmak eller grovt)
Trinn for å gjøre det
Skjær smøret i små biter og sett på en tallerken i fryseren.
Fordel pekannehalvdelene ut i en tørr stekepanne, og la den koke over middels varme under omrøring til de er lett brunet og begynner å lukte velsmak. Ta den ut på en tallerken og la dem avkjøle. Alternativt rist pekannøttene på en stekeplate i en ovn på 400 F i omtrent 5 minutter, snu omtrent halvveis gjennom steketiden. Fjern pekannøttene på en tallerken for å avkjøle.
Varm ovnen til 350 F eller reduser varmen fra 400 F til 350 F hvis du ristet pekannøttene i ovnen.
Line en stor bakeplate med pergamentpapir.
Legg 1/2 kopp kornet sukker, altmel, bakepulver og salt, hvis du bruker, i bollen til foodprosessoren. Tilsett de avkjølte pekannøttene. Puls til blandingen er fin.
Tilsett de frosne smørbitene i melet og pekanblandingen og puls til blandingen ligner fint måltid. Hell melblandingen i en stor bolle.
Rør minisjokoladesnittene inn i de tørre ingrediensene, og lag deretter en brønn i sentrum. Hell 1 koppen pluss 2 ss tung krem i sentrum sammen med vaniljeekstrakt. Bland melblandingen inn i kremen med hendene til den er fuktet.
Vend deigen ut på en melet overflate og elt et par ganger, akkurat nok til å lage en jevn ball. Ikke overarbeid deigen.
Med melet hender eller en melet kjevle, kjev deigen ut i en sirkel som er omtrent 3/4-tommers tykk. Det vil være omtrent 10 til 12 tommer i diameter.
Med en rund eller firkantet kjeksekutter - hvilken som helst størrelse vil gjøre - kutt ut scones. Sett sammen utklippene av deigen og trykk dem lett sammen - igjen, ikke for mye - og kutt ut de resterende sconesene.
Plasser utskårne scones på den forberedte bakeplaten, og etterlater omtrent 2 inches mellom dem.
Pensle scones lett med litt tung krem og dryss med vanlig kornsukker eller vaniljesukker.
Stek scones i omtrent 18 til 22 minutter, eller til scones er blitt brunet.
Oppskriftstagger:
- Kake
- frokost
- british
- tilbake til skolen
