Brian Yarvin / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 1 panne kugel (9 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 306 | kalorier |
| 8G | fett |
| 54g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 panne kugel (9 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 306 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Sodium 484 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 54g | 19% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 50 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kugels er askenkeniske (europeiske) jødiske retter, som tradisjonelt serveres på sabbaten og høytiden. Selv om de regnes som en nudler gryte (eller pudding), kan de være uvanlig søte. Det er flere varianter av Kugels og kan lages med en rekke ingredienser og teksturer. Vanligvis er Kugel imidlertid laget med hovedsakelig poteter eller eggnudler som base. Du vil merke at denne oppskriften bruker eggnudler.
Tradisjonelt ble Kugel servert med kjøtt som medførte at meieri ikke fikk spist fortløpende på grunn av Kashrut-loven. Kashrut-loven gjelder jødiske regler som bestemmer hvordan mat tilberedes og hvilke matvarer som kan spises.
Kugel har blitt oversatt til "rund", "sirkulær" eller "ball" på tysk. Disse oversettelsene forholder seg til formen Kugel opprinnelig hadde. Den ble bakt i en rund langpanne og ville puste i en rund form. Nå kan du vanligvis finne Kugel bakt i en 9 x 13-tommers eller 9 x 11-tommers ildfast form.
Denne spesielle søte nudlen kugelen er redolent med kanel og fylt med sødmen fra rosiner. Prøv det til brunsj, eller hvis du føler deg litt eventyrlysten, kan du prøve den som en uvanlig dessert.
Ikke til søt? Det er så mange forskjellige varianter av Kugel, noe som er kjempebra fordi det betyr at det er salte varianter, som denne Kosher Potet Kugel.
ingredienser
- 1 12-unse pakke brede eggnudler
- 1/4 kopp (4 ss) usaltet smør eller ikke-hydrogenert margarin
- 2/3 kopp sukker
- 2 ss honning
- 2 ss
- malt kanel
- 4 egg, slått
- 1/4 kopp melk eller soyamelk
- 3/4 kopp rosiner
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9 x 11-tommers ildfast form eller gryterett med sammenlignelig størrelse.
Ta raskt en stor gryte med vann. Kok nudlene bare til al dente, omtrent 7 til 8 minutter. Tøm og legg i en stor bolle.
Tilsett deretter smør, sukker, honning og kanel og rør til smøret er smeltet og nudlene er belagt med kanel- og sukkerblandingen.
Tilsett så eggene og melken, og rør til de er godt blandet. Brett inn rosinene.
Hell nudelblandingen i den tilberedte ildfast formen. Stek i 40 til 45 minutter, til kugelen er fast og toppen er gyllenbrun.
Skjær i firkanter og server varm eller kald. Nyt!
Oppbevaring: Kugel kan oppbevares tildekket i kjøleskapet i 2 til 3 dager. For å varme opp igjen, tilsett ganske enkelt litt vann til å rehydrere og stek i mikrobølgeovnen i omtrent 1 minutt eller til det er varmt.
Kugel kan også føres og lagres i fryseren. For å lagre fryser, sørg for å pakke sikkert inn i folie. Det kan holdes frossent i omtrent 2 til 3 måneder.
Oppskriftstagger:
- kosher
- frokost
- kosher
- Hanukkah
