Velsmakende sitron ostemasse fra grunnen av oppskriften

2010 Lemon Curd Photo av Carroll Pellegrinelli, lisensiert til About.com

• Totalt: 35 minutter
• Prep: 15 minutter
• Kok: 20 minutter
• Utbytte: 2 kopper

22 rangeringer Legg til en kommentar

Hjemmelaget sitron ostemasse går langt utover smak sammenlignet med en butikk kjøpt versjon.

ingredienser

• 3 sitroner (juice og zested)
• 1 ss maisstivelse
• 1 kopp sukker
• 6 eggeplommer
• 1/2 kopp (1/4 pund) kaldt smør (kuttet i biter)

Trinn for å gjøre det

Samle ingrediensene.

Mål ut den ferskpressede sitronsaften. Tilsett eventuell ekstra sitronsaft for å lage 1/3 kopp.

Visp sammen sitronsaft og maisstivelse i en blandingsskål på middels varmesikker plass som passer over kasserollen (eller toppen av dobbeltkjelen).

Visp inn sukker, sitronskall og eggeplommer.

Ta 2 tommer vann til å småkoke i en kjele eller bunn av dobbel kjele. Legg bollen på toppen.

Visp inn eggblandingen i 10 til 20 minutter til den er tykk nok til å belegge på skjeen.

Visp inn smøret noen få stykker av gangen til hver bit er helt smeltet.

Skrap sitronmassen i en ikke-metallisk bolle. Dekk toppen av ostemassen med plastfolie, trykk lett til den dekker overflaten helt.

Plasser i kjøleskapet for avkjøling.

Tips

• Når den er avkjølt, bør sitronsistemassen holdes i en lufttett beholder i kjøleskapet i 4 uker eller fryses i opptil 1 år.

Den rette måten å zest og juice en sitron på

Oppskriftstagger:

• sitron
• frokost
• amerikansk
• dusj

Ranger denne oppskriften. Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Visst, dette vil gjøre. Jeg er en fan - vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for vurderingen!