Molly Watson
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 478 | kalorier |
| 20g | fett |
| 59g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 478 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 10g | 52% |
| Kolesterol 47 mg | 16% |
| Sodium 652 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 59g | 21% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 340 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kremede spinatpastaen er bare litt overbærende, med sprut av fløte og dryss parmesanost i hver porsjon, men den er også full av spinat (eller sveitsisk sladd hvis du føler deg fancy) for å holde deg til å spise rikelig med grønnsaker.
Bruk en fullkornspasta til enda en sunnere middag. Uansett er det en enkel en-retters middag som kan serveres som tradisjonell pasta eller lages i forkant og bakes som en gryterett, og skaper en sprø, brunet, uimotståelig skorpe.
Merk: For raskere koketid, men flere retter, begynner du å koke hvitløk og greener i en panne mens pastaen koker i en egen gryte.
ingredienser
- 2 bunter spinat (eller sveitsisk sladd, eller en 10-unse pose med spinatblader)
- 2 eller 3 fedd hvitløk
- 1/2 ts fint havsalt, pluss mer for pastavannet
- 8 gram fusilli, korketrekker eller rotini-pasta
- 1 ss olivenolje
- 1/2 kopp tung krem
- Valgfritt: 1/4 ts muskatnøtt (fersk revet)
- Valgfritt: 1/4 ts fersk malt malt pepper
- 3/4 kopp parmesan (eller annen hard rivende ost, fersk strimlet, pluss mer etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Hvis du baker som en gryterett, forvarm en ovn til 375 F. Ta i alle fall to liter vann til å koke i en gryte på høy varme.
I mellomtiden må du skylle og trimme spinaten eller skylle og klar charden. Skrell og finhakk hvitløken. Smør en 8-til-8-ildfast form hvis du lager gryterettversjonen.
Tilsett salt i det kokende vannet (nok til at det smaker litt salt) og tilsett pastaen. Kok til pastaen er mør til bittet. Tøm pastaen. Legg pastaen til side og sett gryten tilbake på komfyren over middels høy varme.
Tilsett olivenolje og hvitløk i gryten, kok til den er velduftende, ca 1 minutt. Tilsett spinat eller chard og 1/2 ts salt. Rør til spinaten eller sirkelen begynner å visne, dekk til og la koke til den er helt visnet, ca 2 minutter for spinat og 5 minutter til sirkelen.
Rør inn kremen og la det småkoke. Dekk til og kok opp for å blande smaker, ca 2 minutter.
Tilsett muskatnød og svart pepper, hvis du vil. Tilsett pastaen og rør for å blandes grundig. (De grønne vil feste seg sammen, så du må bryte dem litt opp hvis du vil ha dem jevnt fordelt i pastaen.)
Dekk til og kok så pastaen kan suge opp noen av saftene, ca 2 minutter.
Rør inn halvparten av osten. Server enten as-is i pastaskåler toppet med resten av osten eller overfør pastablandingen til ildfast formen, dryss den gjenværende osten og stek i den forvarmede ovnen til osten er smeltet og blandingen boblende og begynner å brun på toppen, omtrent 15 minutter. Serveres varmt.
Nyt!
Tips
- For å distribuere greenene til og med pastaen, bryg dem litt opp, da de har en tendens til å ønske å feste seg sammen. Kok pastaen og sausen, miks, legg i ildfast formen, tilsett osten, dekk til og avkjøl i opptil 2 dager før du baker den. Tilsett noen minutter på steketiden hvis den går i ovnen kaldt. Dobbelt oppskriften og stek i en 9-tommers og 13-tommers langpanne for å mate 8 personer.
Oppskriftstagger:
- pasta
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
