Klassisk Yule Log.
Granen
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 1 rull (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 436 | kalorier |
| 27g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 rull (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 436 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 34% |
| Mettet fett 15g | 75% |
| Kolesterol 175 mg | 58% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En Yule-logg er ikke den enkleste kaken å lage, men den er heller ikke den vanskeligste. Alt som trengs er tid, tålmodighet og en lett hånd. Det beste av alt er at svampen ikke inneholder mel i det hele tatt, så dette er en potensiell godbit for de med glutenproblemer.
Denne kaken er en rik, dekadent og helt deilig godbit til jul. Det gjør en perfekt erstatning for de som ikke liker den tradisjonelle britiske julekaken. Det er imidlertid ingen grunn til at du ikke kan ha begge deler hvis du ville. Det er jo jul.
ingredienser
- For Swiss Roll:
- 6 store egg (separert)
- 2/3 kopp superfine / caster sukker
- 8 gram mørk sjokolade (60% kakao eller mer)
- 4 ss vann
- For fylling:
- 1 1/2 kopp dobbel krem (eller tung krem)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- Pynt: sukkervarer, suksess, sjokoladesprut eller annen spiselig julepynt
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne jule-loggen delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging av tilberedning og matlaging.
Gjør sveitservalsen
Samle ingrediensene.
Granen
Varm ovnen til 425 F / 220 C / gass 7.
Smør lett, og legg en 9 x 13-tommers sveitsisk rull / gelérull med pergamentpapir. Påfør et lett lag vegetabilsk olje med et stykke papirhåndkle.
Granen
Skill eggeplommene og de hvite.
Granen
Visp sukker og eggeplommer sammen i en stor, romslig bakebolle med enten et elektrisk slag eller en håndvisp til det dannes en lett, men tykk blanding.
Granen
Bryt sjokoladen i biter, smelt deretter med 4 ss vann i enten mikrobølgeovnen (pass på å ikke koke til over) eller over en panne med litt småkoke, kokende vann, pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet.
Granen
Tilsett sjokoladen i egget og sukkerblandingen og rør forsiktig.
Granen
Visp eggehvitene til de danner stive, ganske faste topper når vispen løftes fra bollen.
Granen
Brett 1 ss eggehviten i sjokoladesvampblandingen for å gjøre den lysere.
Granen
Tilsett de resterende vispede eggehvitene og brett forsiktig gjennom.
Granen
Fordel svampeblandingen i det tilberedte tinnet, jevn overflaten veldig, veldig forsiktig med en slikkepott som passer på å ikke slå ut luft.
Granen
Stekes i den oppvarmede ovnen i 20 minutter, eller til den er berørt og litt sprø på toppen. Ikke kok over, for ikke svampen blir tørr.
Granen
Ta den ut av ovnen og sett den på et kjølerist for å avkjøle helt.
Granen
Legg et stort ark pergamentpapir på arbeidsflaten, vend raskt pannen over på papiret og lett svampen forsiktig ut. Skrell bort pergamentpapiret på svampen og trimm eventuelle fillete kanter på kaken.
Lag fyllingen og sett sammen Yule-loggen
Samle fyllingsingrediensene.
Granen
Pisk kremen lett med vaniljeekstrakt til kremen løst holder formen.
Granen
Fordel kremen jevnt over hele overflaten og etterlater en 3/4-tommers margin på en av de to kortsidene.
Granen
Ved å bruke en liten skarp kniv, kutt du et lite snitt 3/4-tommers inn fra en av kortkantene og pass på å ikke skjære rett gjennom kaken.
Granen
Brett dette forsiktig inn mot kremen, og bruk deretter papiret på arbeidsflaten til å rulle kaken bort fra deg til det er dannet en tømmerstokk. Ikke bekymre deg hvis det oppstår sprekker på overflaten, dette er en del av karakteren til en sveitsisk rull.
Granen
Topp med sukker fra konditorer, revet sjokolade eller sjokoladesprut, holly (men ikke bærene), eller hvilket som helst juletema du velger.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Yule-loggen kan nytes med en deilig kopp te eller serveres i stedet for en tradisjonell julepudding.
Oppskriftstagger:
- sjokolade
- loggkake
- jule logg
- dessert
