Klassisk italiensk pålegg: ideer til hjemmelaget pizza

Når du har mestret å lage din egen pizzadeig hjemme, begynner den virkelige moroa: å utforske alle de uendelige typene du kan lage. En del av skjønnheten i pizza er selvfølgelig den nesten ubegrensede muligheten for kreativitet med pålegg, men her er noen vanlige toppingkombinasjoner som ofte finnes i Italia for å komme i gang - og inspirere dine egne kreasjoner.

Dette er også en praktisk guide for de som planlegger en tur til Italia, for å hjelpe deg med å bestille pizzeria , fordi det ikke alltid er åpenbart hvilken type pizza som følger med hva, og noen pizze i Italia kan være ganske forvirrende for den gjennomsnittlige amerikaneren - for eksempel, en pepperoni- pizza i Italia (merk at det bare er én "p") er en pizza toppet med paprika, ikke krydret salam (som kalles salamino piccante ).

Italienere drikker vanligvis øl med pizza, men hvis du leter etter en vin å pare med den, kan du prøve en lys, glødende rød, for eksempel en Chianti d'Annata, eller en Valpolicella Classico, eller noe til og med zestier, glitrende rød Lambrusco.

• Pizza Margherita: originalen, laget for dronningen

  

  Michele Falzone / Getty Images

  • 1/2 kopp tomatsaus eller hakkede hermetiske tomater1 ball fersk buffalo mozzarella, skivet i runder3 til 4 friske basilikumblader

  Fordel tomatsausen på deigen, fordel rundene med mozzarella jevnt, drypp med noen dråper olivenolje, tilsett basilikum og stek (noen legger til basilikum etter steking, som på en napolitansk pizza).

• Pizza ai Quattro Formaggi: Fire-ost pizza

  

  Lara Hata / Getty Images

  • 1/2 kopp tomatsaus eller hakkede hermetiske tomater1 / 4 pund strimlet mozzarella1 / 3 kopp (hver) strimlet Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (sveitsisk ost) og fontina eller asiago1 svart oliven (valgfritt)

  Fordel tomaten, og dryss den over ostene; pizzaen vil se nesten hvit ut. Plasser oliven i midten (hvis du bruker) og stek.

• Pizza Marinara: Garlicky Sailor's Delight

  

  Peter Van den Bossche / Creative Commons

  • 2 fedd (mer eller mindre etter smak) finskåret eller hakket hvitløk1 / 2 kopp tomatsaus eller hakkede hermetiske tomater.

  Fordel sausen over pizzaen, dryss hvitløken, drypp olivenolje og stek.

  Denne superenkle pizzaen er osteløs (perfekt for veganere eller laktoseintolerant) og kan også strøs med litt oregano.

• La Napoletana: Another Cheeseless Classic

  

  Garrett Ziegler / Flickr / CC Av 2.0

  • 1/2 kopp tomatsaus eller hakkede hermetiske tomater3 til 4 ansjosfileter (eller mer, etter smak) 1 ss skyllt saltede eller syltede kapersA støv av oregano Noen få sorte oljepakkede oliven (valgfritt)

  Fordel tomatsausen over pizzaen, prikk den med de resterende ingrediensene, drypp med noen dråper olivenolje og stek.

• Pizza Prosciutto Crudo e Rucola: Pizza With Prosciutto og Fresh Arugula

  

  Sarka Babicka / Getty Images

  • 1/2 kopp tomatsaus eller hakkede hermetiske tomater1 ball fersk buffalo mozzarella, skivet i runder1 til 2 kopper fersk ruccola4 til 5 skiver prosciutto

  Fordel tomatsausen på deigen, fordel rundene med mozzarella jevnt, drypp med noen dråper olivenolje, stek. Topp etter ruccola og hele prosciuttoskiver.

  Denne fantastiske pizzaen er i utgangspunktet en margherita med en sjenerøs håndfull fersk, peppig vill ruccola (rakett i Storbritannia) og hele skiver prosciutto tilsatt på toppen etter steking.

• Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto og sopp

  

  Rick Poon / Getty Images

  • 1 kopp finskåret Champignon-sopp1 / 2 kopp tomatsaus eller hakkede hermetiske tomater, 2 til 3 gram finskivet skinke og 1/4 pund strimlet mozzarella.

  Fordel tomatsausen, dryss det andre påfyllet over det, drypp med noen dråper olivenolje og stek.

• Pizza Quattro Stagioni: de fire årstidene

  

  Monty Rakusen / Getty Images

  • 1/2 kopp tomatsaus eller hakkede hermetiske tomater1 / 4 pund strimlet mozzarella3 til 4 hermetisert artisjokkhjerter, kvart til 5 til 6 sorte saltlake-pakket oliven1 / 2 kopp finskiver sopp2 gram finskåret skinke, strimlet Valgfritt: revet Parmigiano-Reggiano ost

  Fordel tomaten og mozzarellaen, ordne de fire andre påleggene hver i sin separate fjerdedel av pizzaen; dryss over revet Parmigiano-Reggiano (hvis du bruker), drypp med noen dråper olivenolje og stek.

• Pizza Vegetariana: Vegetables Galore

  

  Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty Images

  Mange variasjoner, selv om grønnsakene som brukes nesten alltid tilberedes: stuet paprika, stuet eller grillet aubergine eller zucchini, artisjokkhjerter, spinat, etc.

  • 1/2 kopp tomatsaus eller hakkede hermetiske tomater1 / 4 pund strimlet mozzarella Uansett hvilke grønnsaker du foretrekker

  Fordel tomatsausen, legg grønnsakene på toppen. Drypp med noen få dråper olivenolje og stek.