Mike Harrington / Getty Images
Som en liten bonde, uansett om du tar opp høner til din egen familie eller selger egg på et bondemarked, vil du være sikker på at eggene er ferske, rene og trygge. Riktig innsamling og rengjøring av kyllingegg er viktig for helsen til eggene, hønene og de som spiser eggene.
Innsamling av kyllingegg
Før du rengjør eggene dine, må du først samle dem. Og det er noen ting du kan gjøre for å sørge for at eggene du samler er så rene som mulig og minimerer mengden rengjøring som er nødvendig senere.
Som en generell praksis, prøv å samle egg tidlig og ofte. Hvis du klarer det, samler du egg to ganger om dagen, noe som kan bidra til å holde dem rene. Det hjelper også til å forhindre at kyllingene spiser eggene. Å la egg sitte natten over i reirbokser resulterer ofte i bæsj-flekkete eller ødelagte egg. Noen høner ser ut til å foretrekke å steke på kantene av reirkassene eller til og med i dem. Over natten kan de bæsj på eggene som er igjen i boksene, eller de tråkker på dem og knekker skjellene. Uansett, mangler en dag med innsamling av egg vanligvis mye mer arbeid.
Et annet tips er å holde reirkassene godt fjærete. Forsikre deg om at hønene sine rede bokser har rikelig med spon eller stråforing dem. Hvis det er bæsj i reirkassene, må du rense den godt når du samler eggene og erstatter halm eller spon. På samme måte, hvis en høne har brukket et egg, må du rense rotet grundig; fjern alt vått og skitten halm. Nøye vedlikehold er en av de beste måtene å oppmuntre høner til å legge seg i reirkassene.
Rengjøring av kyllingegg
Hvis egg er veldig skitne eller har eggeplomme i skjellene, kan det være nødvendig med våtrengjøring. Vask egg under varmt rennende vann fra en kran. Vannet må være varmere enn eggetemperaturen, men ikke varmt. Tørk hvert egg med et papirhåndkle, og legg det i et rent, åpent kartong- eller ledningsstativ. Rens de vaskede eggene ved å spray dem med en løsning av blekemiddel fortynnet med vann.
Tips for lagring av egg
Når eggene dine er rene og tørre, pakker du dem i eggekartongene og merk kartongene med datoen da eggene ble samlet inn. Generelt er det best å oppbevare egg i kjøleskapet. Våtrengte egg må kjøles ned, mens tørrrensede egg (med blomstringen intakt) kan kjøles eller lagres i romtemperatur. Vanligvis varer alle eggene lenger når de er nedkjølt.
Egg er bra i en måned etter samlingsdatoen når de oppbevares i kjøleskapet. Eggene kan være gode noen uker etter en måneds markering. Hvis eggene er eldre, kan du steke med dem eller koke dem hardt. Tørrensede egg kan holde seg i romtemperatur i flere uker og bør vaskes umiddelbart før de tilberedes.
For å teste eggens friskhet, bruk flyteprøven. Legg eggene i en bolle full av vann. Hvis et egg flyter, har det for stor luftlomme inni skallet, noe som betyr at innholdet har fordampet for mye, og egget har sannsynligvis bortskjemt. Komposter det. Du kan også bruke et sterkt lys for å se hvor mye luft plass som er inne i et egg; dette kalles stearinlys.
