Martin Jacobs / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 10 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 timer
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 610 | kalorier |
| 29g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 58g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 610 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 38% |
| Mettet fett 12g | 59% |
| Kolesterol 188 mg | 63% |
| Sodium 644 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 58g | |
| Kalsium 123 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en enkel måte å lage St. Patrick's Day corned-beef middag på, og det gjør en fantastisk søndagsmiddag også. Lag pepperrot saus og avkjøl den minst en time eller to for best smak. Hvis du ikke bryr deg om pepperrot, kan du gjerne utelate den.
Tilsett kokte kålkiler (se tipsene og variantene nedenfor) eller en kålgrateng til måltidet og server det med knust brød eller et rustikt irsk brus.
ingredienser
- For pepperrot saus:
- 1 kopp rømme
- 2 ts majones
- 3 ss pepperrot (godt drenert forberedt)
- 1/4 ts salt
- 1/2 ts granulert sukker (eller etter smak)
- Til Corned Beef Middag:
- 1 (4 pund) corned beef brisket
- Vann (for å dekke)
- 1 kopp små hvite løk (skrellet eller bruk frossen)
- 1 løk (skrellet)
- 6 fedd
- 2 middels laurbærblad
- 1/2 ts tørket bladtimian
- 2 ts salt
- 3 pastinakk (skrellet, halvert på langs og kuttet i 3-tommers lengde)
- 6 til 8 mellomstore gulrøtter (skrellet, halvert på langs og kuttet i 3-tommers lengder)
- 1 liten rutabaga (skrellet kuttet i biter)
- 6 middels røde poteter (skrellet og kvart, eller små helt nye poteter)
- 3 stilker selleri (kuttet i 3-tommers lengder)
- 2 ss persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne kornbiffen oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging av tilberedning og matlaging.
Lag pepperrotsausen
Hvis du lager pepperrot saus, kan du kombinere rømme, majones, drenert pepperrot, 1/4 ts salt og 1/2 ts sukker, eller etter smak, i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskap til serveringstiden.
Lag kornet biff
Hvis kornet storfekjøtt er for stort til å passe inn i crockpot, kutt i to, tredeler eller kvartaler.
Legg corned beef i sakte komfyren og dekk til med vann. Tilsett de små hvite løkene og den store løken med fedd i den, laurbærbladene, timian og 2 ts salt. Anrett pastinakk, gulrøtter, rutabaga, poteter og gulrøtter rundt corned beef.
Dekk til og stek på LAV i 9 til 11 timer, eller til kornbiff og grønnsaker er møre.
Tøm godt av og overfør deretter storfekjøtt til serveringsfat med grønnsakene ordnet rundt kantene. Dryss over hakket persille før servering.
Server med pepperrot saus, hvis du bruker.
Oppskriftsvariant
- Corned Beef middag med kokte kålkiler: Skjær et lite kålhode i seks kiler og legg kilene i en nederlandsk ovn med omtrent 1/2 tomme vann. Tilsett 1/2 teskje salt. Dekk pannen og la kålkilene småkoke i vannet i omtrent 10 minutter. Snu dem og la dem småkoke i omtrent 8 minutter lenger, eller til kålen er mør. Tøm og drypp smeltet smør og smak til med salt og pepper, etter smak.
Oppskriftstagger:
- Potet
- hovedrett
- amerikansk
- vår
