Leah Maroney / The Spruce Eats
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 519 | kalorier |
| 29g | fett |
| 38g | karbohydrater |
| 28g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 519 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 37% |
| Mettet fett 14g | 70% |
| Kolesterol 498 mg | 166% |
| Natrium 1892 mg | 82% |
| Totalt karbohydrat 38g | 14% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 365 mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Migas er en deilig meksikansk frokostpanne. Du trenger bare en panne, noen rester tortillaer, noen få egg og noen deilige, ferske grønnsaker. Det er den perfekte frokosten for to personer å dele. Corn tortillaene gir en nydelig hjertethet og tygger til det som ville være en normal og kjedelig omelett. Det er som å ha en deilig frokostburrito alt hakket opp i en stekepanne.
Denne oppskriften krever bruk av fersk mais tortillas, men du kan også kutte opp noen tortillachips som du har liggende! Konsistensen vil være litt annerledes, men parabolets generelle integritet vil forbli den samme.
Vi liker å bruke de lyse smakene av rød paprika og løk, men du kan lett erstatte andre typer paprika eller grønnsaker. Du kan også erstatte den strimlede meksikanske osteblandingen med cotijaost eller queso-freskomaleri. Vi liker å bruke salsa verde for å gi migasene et lite spark og en fin sauciness. Du kan bruke hvilken som helst varm saus eller salsa du liker! Vi elsker denne salsaen i restaurantstil! Du kan også tilsette velsmakende frokostkjøtt som pølse eller bacon. Bare sørg for at de er ferdigkokte før du tilsetter dem sammen med de andre ingrediensene.
ingredienser
- 4 mais tortillas
- 1/2 kopp lett stekeolje
- 1/2 rød paprika (fjern ribbe og frø)
- 1/4 middels gul løk
- 1 ss smør
- 4 ekstra store egg (slått)
- 1/2 kopp strimlet meksikansk ost
- 1/2 kopp salsa verde (eller annen varm saus, for topping)
Trinn for å gjøre det
Varm stekeoljen i en støpejernspanne eller andre tunge bunnpanner til middels varme. Følg med på varmen for ikke å brenne tortillaene når du begynner å steke dem!
Stek hver tortilla i oljen til den er lett brun og veldig sprø. Sørg for å vende tortillaene slik at begge sider blir brun.
Når alle tortillaene er stekt, stabler du dem oppå hverandre og skjærer dem i små firkanter. Du kan gjøre det ved å skjære dem i strimler og deretter skjære strimlene i firkanter.
Hakk rød pepper og løken i en fin terning. Hvis du vil ha en krydret frokost, kan du legge til jalapenos også. Tilsett paprikaen og løken i stekepannen sammen med smøret.
Sauter grønnsakene til de er myke. Legg de slagne eggene og de hakkede tortillaene i pannen. Brett eggene og tortillas forsiktig inn i grønnsakene. Vær forsiktig så du ikke bryter opp eggene for mye. Fortsett å koke til eggene er helt gjennomstekt.
Topp med meksikansk ost og salsa verde. La osten smelte og server straks ut av skillet!
Oppskriftstagger:
- egg
- frokost
- meksikansk
- vinter
