Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 1 18-tommers pizza (12 porsjoner)
Pizza kalles lathenia eller ladenia i Hellas (uttales lah-THEN-yah) og de er hjemmelaget-favoritter. Denne greske pizzadeigsoppskriften er enkel, men enkel betyr ikke substandard. Deigen skaper en fantastisk pizzaskorpe ved hjelp av selvhevende mel - du kan lage din egen hvis du ikke har noe på hånden. Det gjelder bare å tilsette litt bakepulver og salt i melet til alle formål.
Etter at du har tilberedt deigen, avslutter du pizzaen din med en middelhavsstil eller grill pizzaen slik grekerne gjør. Her er hva du må gjøre for å komme i gang.
ingredienser
- 4 kopper mel (egenhevende)
- 1 ts salt
- 1/4 kopp smør (myknet)
- 1 1/4 kopper melk
- 2 til 3 ts olivenolje til (børsting før matlaging)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 400 F / 300 C.
Kombiner alle deigingrediensene. Elt i 20 minutter og sett til side til ovnen er ferdig forvarmet. Du kan bruke denne tiden til å forberede påleggene. Deigen vil begynne å stige.
Kjevle deigen ut til en tykkelse på omtrent 1/4 tomme. Pensle den lett med olivenolje før du legger pålegg.
Stek til topping er smeltet og deigen er kokt i omtrent 15 til 20 minutter.
Server og nyt!
Tips
- Denne oppskriften gjør nok for en 18-tommers pizza, to 9-tommers pizza eller tre 6-tommers pizza. Du kan la pizzadeig sitte over natten i kjøleskapet i stedet for å elte den hvis kjøleskapstemperaturen ikke er varmere enn 40 F. Dette gjør deig stretchy - enzymer bryter ned de lange melproteinene, og de kortere vil naturlig veve sammen til gluten, og skape de "boblene" i pizzadeig. Alternativt kan du la deigen heve ved romtemperatur i opptil to timer hvis du tilbereder toppingen tar lengre tid enn forventet. Men husk at jo lenger deigen sitter, jo mer sannsynlig er det å utvikle en litt syrlig smak. USDA anbefaler å innta mat som inneholder et melkeprodukt som har satt seg i romtemperatur for lenge.
Oppskriftsvariant
- Legg fetaost til blandingen for en tradisjonell gresk topping, men ikke bruk den i stedet for mozzarella. Bland om en kopp mozzarella til 3/4 kopp feta. Tilsett litt hakket spinat - omtrent 5 gram - til fyllet ditt for et annet tradisjonelt gresk preg. Vurder å bruke en pizzastein i stedet for en stekepanne eller bakeplate for å tilberede pizzaen din. De er ikke dyre, og du vil ende opp med en mye mer "profesjonell" deig. Bare legg steinen i ovnen før du forvarmer den, og legg deretter pizzaen på toppen av steinen når den er varmet. Dette koker pizzaen som om den ble bakt i en mursteinovn.
Oppskriftstagger:
- pizza
- forrett
- gresk
- familiemiddag
