Granen / Elaine Lemm
- Totalt: 2 timer 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 2 timer og 30 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner (6 porsjoner)
Det er noen puddinger som rett og slett aldri går ut av stilen, og en tradisjonell britisk rispudding er en av dem. Denne enkle puddingen har vært elsket på disse breddene i århundrer og er ikke i ferd med å forsvinne.
Å lage en rispudding er så, så grei og perfekt hvis du allerede har oppvarmet ovnen for å koke en middag, gjort litt bakervarer eller en søndagsstek. Bare hopp rispuddingen inn og la den koke.
ingredienser
- 1 1/2 pint / 850 ml helmelk
- 1/2 pint / 285 ml dobbel krem
- 1 vaniljepod (delt)
- 4 gram / 110 gram kortkornet (pudding) ris
- 1 gram / 25 gram gyllent rørsukker
- 2 strimler sitronskall
- 1 muskatnøtt
- 1 gram / 25 gram smør (bruk litt til å smøre parabolen)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 300 F / 150 C Gas Mark 2.
Smør lett en 1, 25-liters ovnsbestand puddingfat.
Legg melken og fløten over i en kasserolle. Skrap frøene fra vaniljestangen ved å bruke baksiden av en kniv. Legg frøene i pannen, og tilsett deretter til vaniljestangen. Varm opp melken og fløten veldig forsiktig og ikke koke opp. Når melken er varmet gjennom, fjern den fra varmen og la den trekke i 5 minutter. Fjern vaniljepoden.
Dryss risen og sukkeret over i den smurte paien. Hell den oppvarmede melken over og rør grundig. Tilsett sitronstrimlene, rør igjen.
Riv til slutt et tykt, anstendig lag med muskatnøtt på toppen. Ikke vær sjenert for dette, du kan ikke ha for mye muskatnøtt på toppen av en rispudding.
Legg fatet på en stekeplate, og legg det forsiktig i midten av den forvarmede ovnen og stek i 2 til 2 1/2 time, til rispuddingen er tykk og kremet med en deilig tykk muskatskinn.
Serveres på egen hånd eller med stuet frukt - vi foreslår posjerte pærer eller stekt rabarbra! Du kan også legge en dukke av hjemmelaget syltetøy på toppen.
Tips
- Suksess kommer fra å bruke fullmelk (melk med fettet) og litt krem. Hvis du ser på kaloriene, kan du redusere den til en halv-skummet melk. Vær imidlertid advart, det vil ikke være så kremet som å bruke fett, men vil fortsatt smake godt. Ikke kast vaniljestenger selv om du har skrapt frøene ut; pop dem i en krukke med sukker med et tettsittende lokk. Hver gang du har en brukt pod, pop den i krukken. Podsene vil smake sukkeret med den søte duften av vanilje som du deretter kan bruke til bakervarer, is eller desserter.
Oppskriftstagger:
- pudding
- dessert
- british
- tilbake til skolen
