Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 347 | kalorier |
| 12g | fett |
| 44g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 347 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 15276 mg | 664% |
| Totalt karbohydrat 44g | 16% |
| Kostholdsfibre 9g | 32% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 244 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Mange oppskrifter som viser seg å være grønnsaksuppe inneholder også kylling- eller storfebestand som base. Ikke her — dette er en oppskrift på ekte grønnsaksuppe, helt fra bunnen av, som enhver vegetarianer eller veganer kan glede seg over.
Å lage en flott grønnsaksuppe er en ferdighet en hjemmekokk bør ha i sitt eller hennes matlagingsrepertoar. Ikke bare er det flott på en kald natt eller når det kreves komfortmat, men det er bra for deg, og avhengig av hvor mange grønnsaker du bruker og hvor tykke du kutter dem, kan det være et komplett og fyllende måltid.
Alt som trengs er grønnsaksbuljong (hjemmelaget er, best, men vann pigget med bouillon er fint), rikelig med grønnsaker og noen få krydder. Du kan justere grønnsakene (og mengdene) i denne oppskriften ganske enkelt.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 1 ss olivenolje (eller en annen matolje som rapsolje eller solsikkeolje)
- 1/2 stor løk (hakket)
- Valgfritt: 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ribber selleri (hakket)
- 2 gulrøtter (skiver og skrellet)
- 2 kopper blandede grønnsaker (hakket, prøv blomkål, zucchini eller grønne bønner)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 ts timian
- 1 ts oregano
- 1 laurbærblad
- 8 kopper grønnsaksbuljong (eller 8 kopper vann + 2 terninger vegetabilsk bouillon)
- 1 (14 ounce) tomater (ikke-vannet)
- Valgfritt: Parmesanost eller parmesanosterstatning
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm olje i en stor suppe eller lagerpotte. Tilsett hakket løk, valgfri hakket hvitløk, hakket selleri og skiver gulrøtter. Sauté under omrøring i 3 til 4 minutter, til løken er myk, men ikke la dem brune.
Granen
Tilsett valget av blandede hakkede grønnsaker og varm i 1 til 2 minutter til. Ikke la dem brune.
Granen
Tilsett salt, hvitløkspulver, timian og oregano under omrøring for å belegge grønnsakene godt.
Granen
Tilsett laurbærblad, grønnsaksbuljong eller vann blandet med bouillonbiter og udrenerte tomater. Kok opp, rør, reduser varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre - ca 8 til 12 minutter.
Granen
Juster krydder etter smak.
Fjern laurbærbladet og server hjemmelaget grønnsakssuppe med et dryss parmesanost eller parmesanosterstatning og litt crusty brød eller kjeks.
Granen
Nyt!
Tips
- Selv om du kan tilsette eller trekke fra det grønnsaken du ønsker for denne oppskriften, tilfører løk, selleri og gulrøtter ganske mye smak, så det er best å ikke erstatte de med mindre du absolutt må. For å tilsette enda mer stoff til dette hjertelig suppe, kan du legge til 1 til 2 kopper quinoa som tidligere har blitt tilberedt i vann eller grønnsaksbuljong. Bare varm den opp i den varme suppen.
Oppskriftsvarianter
- Har du brokkoli i stedet for blomkål? Bytt den uten problemer. Har du ikke grønne bønner eller vil du legge til ekstra zucchini? Gå rett frem! Trenger det å være glutenfri? Bare husk å bruke en hjemmelaget, glutenfri grønnsaksbuljong, eller sørg for at den kjøpte buljongen din er glutenfri. Det kan også være lurt å sjekke ut denne samlingen med glutenfrie veganske supper.
Flere ideer for vegetarisk / vegansk suppe
Det kan være lurt å prøve noen av de mest populære vegetariske suppeoppskriftene eller sjekke ut disse vegetariske / veganske tomatsuppeoppskriftene. Hvis du leter etter noe med litt mer protein, bør disse vegetariske / veganske bønnesoppoppskriftene fylle regningen.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- grønnsakssuppe
- grønnsaks suppe buljong
- sidefat
