Foto: Diana Rattray
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6-8 porsjoner
Gjør det raskt eller gjør det sakte, og nyt deretter et velsmakende Tex-Mex måltid. Jeg brukte en trykkoker for å lage fyllet, men kyllinglårene kan stekes i crock potten også. Se tips og varianter for instruksjoner.
Disse kyllinglårene blir først searet, deretter blir de raskt brettet til møre, strimlet perfeksjon i trykkokeren på bare 18 minutter. Kyllingen er smaksatt med salsa, øl og finhakket chipotlepepper i adobosaus, men hakket syltede eller ferske jalapeno-paprika kan erstattes.
Server den smakfulle strimlede kyllingen i varmt mel eller tortillas med dine favoritt taco-pålegg.
ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 8 kyllinglår (benfrie, hudløse)
- Salt etter smak (kosher)
- Svart pepper etter smak
- 1 kopp løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk
- 1 kopp salsa (tykk, pluss mer til servering)
- 1 ss chipotle pepper i adobosaus (finhakket; eller finhakket jalapenos)
- 1 kopp øl (blek)
- 1 ts kylling bouillongranulater (eller kyllingbase)
- 1 ts oregano
- Valgfritt pålegg: guacamole, rømme, hakkede tomater, grønn løk, salat
Trinn for å gjøre det
Trykkoker
Varm vegetabilsk olje over middels varme i trykkoker eller i en stekepanne eller stek panne på komfyrtoppen. Tilsett kyllinglår og sear, og vend til brun begge sider. Du må sannsynligvis gjøre dette i minst to partier. Legg den brunede kyllingen i en bolle mens du koker resten.
Når alle kyllingbitene er brunet, legger du dem til side.
Tilsett den hakkede løken i stekepannen og stek under omrøring til den er gjennomskinnelig og lett brunet. Tilsett hvitløken og la koke under omrøring i ytterligere et minutt. Kombiner kyllingen og løken og hvitløkblandingen i trykkokeren.
I en liten skål kan du kombinere salsaen, chipotle pepper eller jalapeno, øl, kylling bouillon og oregano. Hell over kyllingen.
Lås lokket på trykkokeren og bring det til høyt trykk. Stek i 18 minutter. *
Slipp damp raskt (se produsentens instruksjoner). Fjern dekselet og flytt innstillingen for å saute eller putre. Kok under omrøring ofte, til saftene er mer konsentrerte, ca. 4 til 6 minutter.
Server den strimlede kyllingen med varm korn- eller mel-tortillas og strimlet ost, sammen med ekstra salsa og favorittpåleggene dine (som guacamole, rømme, hakkede tomater, grønn løk, salat, osv.). For sider er tortillachips, ris i meksikansk stil, refried bønner eller pommes frites alle gode valg.
* For en vanlig komfyr komfyr, bringe trykket til 15 psi (høyt trykk), reduser varmen så mye som mulig mens du fortsatt opprettholder det høye trykket, og kok deretter kyllingen i 12 minutter.
Slow Cooker (Crock Pot)
Sil kyllingen og surr løk og hvitløk ved å følge instruksjonene ovenfor.
Kombiner kylling- og løkblandingen i sakte komfyren og tilsett salsa, chipotle eller jalapeno paprika, øl, bouillon og oregano. Hell over kyllingen.
Dekk til og kok på LAV i ca 6 timer, eller til kyllinglårene er veldig møre.
Strimle kyllingen og kos deg!
Se også
Topp 18 kyllinglåroppskrifter
Oppskriftstagger:
- øl
- hovedrett
- tex-mex
- familiemiddag
