Verdina Anna / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Avkjøling: 2 timer
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 235 | kalorier |
| 15g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 235 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| Kolesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 170 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Madeleines er en av klassikerne av French Patisserie, som finnes i hele Frankrike i konditorier, kafeer og bistroer. De bittesmå, smeltende teksturerte kakene er rett og slett herlige og går absolutt et hakk eller to når de er laget med mørk sjokolade.
Disse sjokolademadellene er en sjokoladeelskeres drøm. Rik genoise-batter er virvlet med smeltet bittersøt sjokolade for å lage overbærende, lite svampkaker. De elegante kakene er perfekte til lunsj, vertinnegaver eller bare server dem med en kopp fransk kaffe eller en Café Creme.
Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å lage disse små kakene, og når de først er laget vil de raskt bli en favoritt, sammen med andre klassiske franske kaker, lover vi.
ingredienser
- 1/2 kopp smør (smeltet)
- 2/3 kopp kornet sukker
- 4 gram bittersøt sjokolade (smeltet)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 1 kopp altmel
- 1/2 ts bakepulver
- 2 ss konditori sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bruk en stativ- eller håndmikser til å rømme smøret og kornet sukker på høyt til det er lyst og fluffy.
Tilsett den smeltede sjokoladen og vaniljeekstrakten i smøret og bland igjen.
Snu mikseren til lav hastighet og tilsett eggene, om gangen, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott etter behov. (Ikke hastverk denne prosessen; jo saktere du tilfører eggene, jo mindre sjanse er det for at de knuser.)
Når eggene er innarbeidet, banker du blandingen på medium-høy i omtrent tre til fire minutter til blandingen har lettet litt i fargen og er veldig luftig.
(Ikke bruk stativet eller den elektriske mikseren til dette neste trinn.)
Bland sammen mel og bakepulver i en egen bolle.
Brett melet og bakepulveret veldig forsiktig inn i eggeblandingen.
Når røren er glatt, dekker du den og overfører den til kjøleskapet i to timer.
Forvarm ovnen til 375 F.
Smør sjenerøst to standard madeleine-panner og spe den kalde røren i formene.
Stek dem i 10 til 13 minutter, til de er puffede og veldig lett brunede.
Vend pannene på trådreoler og gi dem et hardt trykk for å fjerne informasjonskapslene fra formene.
Server dem varmstøvet med litt sukker for den beste smaken.
Nyt!
Tips
- Trikset for å få beryktede sta madeleiner ut av pannen uten å sprekke dem, er å veldig sjenerøst smøre pannen. Smør fungerer best for denne oppskriften, og det gir den ekstra fordelen ved å hjelpe madeleines å oppnå deres gyldne fargemerk.
Oppskriftstagger:
- sjokolade
- dessert
- fransk
