Susanna Price / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8 skåler (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 197 | kalorier |
| 7g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 skåler (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 197 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 8% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Sodium 622 mg | 27% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Når hagen din er overfylt av friske tomater, er dette suppen du skal lage. Ikke bare viser denne oppskriften den søte smaken av friske tomater vakkert, den er også ekstremt allsidig. Du kan lage denne suppen med alle ferske tomater du har, fra kirsebærtomater til biff-tomater. Ved å purre suppen trenger du ikke frø eller skrelle tomatene ― alt blir bare blandet i blenderen ― og du trenger heller ikke krem.
ingredienser
- 6 kopper ferske tomater (hakkede, alle slags)
- 1 middels løk (skiver)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kvart grønnsaksbuljong (eller kyllingbuljong)
- Dash kosher salt (eller etter smak)
- Strikk nymalt svart pepper (eller etter smak)
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 3 til 4 ss balsamicoeddik
- 1 til 3 ts sukker
Trinn for å gjøre det
Legg tomater, løk, hvitløk og buljong i en stor suppegryte. Kok opp på middels høy varme, reduser deretter varmen til middels, og la småkoke i 20 minutter til tomatene sprenger og løken og hvitløken er myk. Smak til med salt og pepper.
Overfør blandingen i partier til en blender, og puré til den er jevn (jeg bruker Vita-Mix Blender (sammenligne priser), som jeg elsker, men den er kostbar.)
Varm smør i en annen stor suppegryte over middels varme. Tilsett mel, visp til blandingen blir gyldenbrun. Smak til med salt og pepper.
Visp den purerte tomatsuppen til roux med smørmel. Rør balsamicoeddik og sukker i suppen. Varm til tomatsuppe tykner. Smak til og juster krydder (tilsett mer salt, pepper, eddik og / eller sukker, etter behov).
Stek suppen i boller, og server, pyntet med hakket fersk basilikum. Eller la suppen avkjøle helt, og overfør den til frysesikre beholdere for å fryse.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- fersk tomatsuppe
- forrett
- amerikansk
