Kreditt: Iain Bagwell
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
Prøv å lage noe av denne deilige stekte kyllingen til deg selv. Du kan alltid steke den istedenfor frityrsteking hvis du vil. Dette kan enkelt dobles eller tredobles til middag på den første reisen og neste dags piknikpris.
Redigert av Joy Nordenstrom, ekspert på romantiske måltider
ingredienser
- 2 bein-i, hud-på kyllingbryst (eller lår)
- For marinaden:
- 2 kopper dyrket karnemelk
- 1 ss varm paprika
- 1 ss salt
- For belegget:
- 1/2 kopp altmel
- 2 ts varm paprika
- 2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
Trinn for å gjøre det
- Hvis du har det travelt, kan du hoppe over forsinkelsen og bare dyppe kyllingen i marinaden og deretter fortsette til trinn 3, men sjansen er stor for at den ikke blir like saftig.
Bland marinadeingredienser grundig i en glidelås plastpose, tilsett kylling og sett i kjøleskap 12 - 24 timer, og vend deretter innimellom for å sikre dekning.
Tips
Bland belegningsingredienser i en glidelås plastpose og rist godt. Tøm den i en dyp bolle eller firkantet ildfast form.
Fjern kylling fra marinaden, rist av overflødig marinade, og mudre deretter i belegg.
Legg kyllingen til side på en tallerken og la hvile i 30 minutter i kjøleskap.
Varm 1/2 til 1 tomme olje i en middels, rett-sidig, lokket skillet over middels høy varme.
Når oljen er varm, murr kyllingen på nytt på belegg, rist av overflødig og legg til skillet (skinnsiden ned).
Stek i fire minutter eller til den er lysebrun.
Snu kyllingen, reduser temperaturen til lav, dekk til og la koke 15 til 20 minutter til. Kok ideelt til et øyeblikkelig lest termometer registrerer 150 F for bryst eller 155 F for lår.
Fjern dekselet, øk varmen til middels høy, og snu igjen. Kok ytterligere 5 minutter til belegget er sprø og mahognybrunt.
Tøm på en tallerken på papirhåndklær eller tørkestativ over tinnfolieforede bakeplater.
Tips
- Hold med brystene eller lårene i samme størrelse for å sikre like steketid. Hvis du blir en fordobling av oppskriften, koker du i to partier for å unngå overfylt mengde eller bruk en stor til veldig stor stekepanne. Selv om støpejern er hyllet som en skillingspakke for pan-stekt kylling, synes vi rustfritt stål eller aluminium fungerer bedre. Støpejern er treg til å varme og treg til å kjøle seg, og du vil virkelig ha en raskere respons når du skrur brenneren ned og opp.
Oppskriftstagger:
- Kylling
- fritert kylling
- middag
- sør-
