Jennifer K Rakowski / Getty Images
- Totalt: 26 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 16 minutter
- Utbytte: 12 muffins (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 145 | kalorier |
| 10g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 muffins (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 145 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Sodium 146 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Eplemuffins er ypperlig til frokost, en ettermiddagsnacks eller til og med dessert. Denne oppskriften, tilpasset fra The Good Carb Cookbook av Sandra Woodruff, MS, RD, kan tjene så mange muligheter til å smake litt høst på en deilig glutenfri måte.
Glutenfri havre har færre karbohydrater enn andre glutenfrie korn, inkludert hvit eller brun ris, sorghum, amaranth og teff, noe som gjør glutenfri havre til et godt kornalternativ for de som ønsker å kutte overflødig karbohydrater fra sitt glutenfrie kosthold.
Når du introduserer glutenfri havre til kostholdet ditt, anbefaler de fleste cøliaki-støtteorganisasjoner at du begynner sakte for å være sikker på at du tåler dem.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
ingredienser
- 2 kopper havregryn (valset havre, sertifisert glutenfri)
- 2 ts glutenfritt bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1/4 kopp mørkebrunt sukker (fast pakket)
- 1/4 kopp vanlig yoghurt (glutenfri)
- 1/2 kopp eplejuice
- 2 store egg (lett slått)
- 1 eggehvite
- 4 ss lett olivenolje (eller rapsolje)
- 1/2 ts vanilje
- 1 stort eple (omtrent en kopp, strimlet)
- 1/2 kopp valnøtter (hakket)
- Valgfritt: 1 ss sukker for å strø på muffins
- Valgfritt: 1/2 ts kanel for å strø på muffins
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Bruk en ren kaffebønnekvern til å behandle 2 kopper sertifisert glutenfri havre til havremel. Avhengig av størrelsen på kvernen, kan det hende du må gjøre dette i partier.
Legg havremel, bakepulver, natron, brunt sukker og kanel i en miksebolle. Visp til blanding.
Pisk lett egg i en egen liten bolle. Tilsett yoghurt, eplejuice, olje og vanilje. Visp til blanding og hell i skål med tørre ingredienser. Rør om å kombinere grundig.
Brett inn strimlet eple og valnøtter. Rør rundt til blandet.
Line muffinspanne med papirforinger, eller smør pannen lett og fyll hver muffinsbeger omtrent 3/4 full.
Stek i 16 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av en muffin kommer ren ut.
Dryss varme muffins med kanelsukkerblanding og la muffinsene avkjøles i ca 10 til 15 minutter før servering.
Tips
- Bruk et ostegratør til å strimle eple.
Oppskriftstagger:
- eple
- frokost
- amerikansk
- vinter
