Athina Psoma / Getty Images
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 20-30 kjøttboller (5 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 546 | kalorier |
| 23g | fett |
| 40g | karbohydrater |
| 45g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 20-30 kjøttboller (5 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 546 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| Kolesterol 442 mg | 147% |
| Natrium 998 mg | 43% |
| Totalt karbohydrat 40g | 15% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 187 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gryteretter og briser er veldig populære i Hellas, spesielt når de serveres med et varmt, crusty brød for dypping i sausen. En stift av gresk matlaging, avgolemono (av-go-LE-mo-no) er en kremet egg-sitronsaus som ofte tilsettes kjøtt, grønnsaker og supper.
ingredienser
- 1 pund storfekjøtt (malt)
- 1/3 kopp ris (langkornet, ukokt)
- 1 liten gul løk (finhakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss persille (finhakket, fersk eller 1 1/2 ts. Tørket)
- 1 teskje mynte (tørket)
- Slik smaker du: salt
- Slik smaker du: pepper (nykvernet)
- 1 stort egg
- 1/2 kopp mel (til alle formål)
- 2-3 kopper kyllinglager (eller buljong)
- For sausen:
- 2 store egg (ved romtemperatur)
- 2 eller 3 store sitroner (juice og anstrengt)
Trinn for å gjøre det
Kombiner malt biff, ris, løk, hvitløk, persille, mynte, salt og pepper i en bolle.
Tilsett egg i blandingen og bland godt.
Legg mel i en grunne panne.
Form med baller i hendene i form av valnøtt. Rull kjøttboller lett i mel og rist av overflødig.
Varm to kopper kyllingbuljong i en nederlandsk stekeovn eller stor gryte til de koker.
Legg kjøttbollene forsiktig i et lag på bunnen av gryten. Tilsett mer kyllingbuljong om nødvendig, bare for å dekke kjøttbollene.
Simmer dekket, over svak varme i 45 minutter.
Tilsett mer buljong hvis mindre enn en kopp gjenstår.
For egg-sitronsausen:
Pisk sammen eggene i en middels bolle til de er skummete.
Pisk sakte inn sitronsaften.
Stikke en kopp av gryten flytende litt etter litt i egg-sitronblandingen for å temperere eggene.
Fjern gryten fra varmen og tilsett egg-sitronblanding under omrøring.
Varm over veldig lav varme til sausen tykner og er varmet gjennom.
Pass på ikke å la sausen koke, eller eggene vil klemme seg.
Oppskriftstagger:
- Ris
- middag
- gresk
- familiemiddag
