Kremet kylling- og grønnsakssuppe med rosmarin. Richard Nebesky / Getty Images
- Totalt: 102 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 82 minutter
- Utbytte: 8 skåler (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 909 | kalorier |
| 54g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 78g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 skåler (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 909 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 54 g | 69% |
| Mettet fett 21g | 105% |
| Kolesterol 267 mg | 89% |
| Sodium 1718mg | 75% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 78g | |
| Kalsium 180 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kyllingsuppen er en kremet, deilig suppe laget med hjemmelaget lager, kyllingbryst og en rekke grønnsaker. For å spare tid, koker kyllingen og lag aksjen til denne suppen et døgn i forveien.
Kjøp gjerne høykvalitets hønsebestand å bruke sammen med de kokte kyllingbrystene i stedet for hjemmelaget buljong.
ingredienser
- For aksjen:
- 1 hel kylling (eller omtrent 3 1/2 pund)
- 8 kopper kyllingbuljong
- Få kvist rosmarin (eller omtrent 1 teskje tørket)
- Få kvist timian (eller omtrent 1 teskje tørket)
- 1 fedd hvitløk (skivet)
- 1 gulrot (kuttet i biter)
- 2 ribber selleri (kuttet i biter, med blader)
- 1 liten løk (grovhakket)
- For suppen:
- 1/4 kopp smør
- 2 sjalottløk (hakket)
- 1 gulrot (terninger)
- 2 ribber selleri (terninger)
- 6 grønne løk (med grønn, tynt skivet)
- 6 ss mel
- 6 kopper reservert kyllingbuljong
- 1 kopp frosne erter
- 1 kopp tung krem
- Strøk salt og pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Lager
I en stor aksjepotte kombinerer du kyllingdelene med buljongen, kvister rosmarin og timian (eller tørket), hvitløk, gulrotbiter, selleribiter og grovhakket løk og grovmalt svart pepper. Kok opp.
Senk varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i ca 1 time.
Sil buljong i en bolle. Dekk til og kjøleskap.
Legg kyllingen i en bolle. Dekk til og kjøleskap.
Når buljongen er avkjølt, skum du overflødig fett av toppen. Mål 6 kopper i en egen bolle. Sett til side til du trenger den til suppen.
Terning av kyllingbryst og overfør omtrent 2 1/2 til 3 kopper i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskap til du trenger den til suppen. Kjøleskap eller frys den gjenværende kyllingen til annen bruk, for eksempel en gryte eller kyllingsalat til smørbrød.
Suppe
Smelt 1/4 kopp smør i middels lav varme i en stor kjele eller den samme (rensede) potten.
Tilsett hakket sjalottløk, terninger selleri og terninger gulrot. Sauté i ca 6 til 7 minutter.
Tilsett grønn løk og sauter i ett minutt lenger.
Rør inn mel til det er godt blandet. Fortsett å koke i 2 minutter, mens du rører konstant.
Legg de 6 koppene reserverte kyllingbuljongen i melblandingen.
Kok under omrøring ofte, til de hakkede grønnsakene er bare møre, cirka 10 minutter.
Tilsett erter og terninger av kyllingbryst. Fortsett å koke i omtrent 5 minutter lenger.
Tilsett den tunge kremen og rør den til blanding.
Smak til og tilsett salt og pepper etter behov.
Oppskriftstagger:
- bønner
- kylling grønnsakssuppe
- forrett
- amerikansk
