Westend61 / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 kopp (3 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 614 | kalorier |
| 63 g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (3 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 614 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 63 g | 81% |
| Mettet fett 6g | 31% |
| Kolesterol 301 mg | 100% |
| Sodium 165 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hjemmelaget majones kan høres skremmende ut, men en enkel prosess gir dette fyldige og tilpassbare krydderet til fingerspissene. Mange majonestyper, fra krydret til søtt, kler opp alt fra smørbrød til grønnsaker til kjøtt. Pepperrot tilfører en krydret zing som passer perfekt sammen med stekt storfekjøtt eller røkt fisk. Du kan også bruke pepperrotmajones i ødelagte egg eller som en dukkert til pommes frites.
Denne grunnoppskriften kan finjusteres hvis du vil inkludere litt finhakket persille, dill eller gressløk; bare rør dem forsiktig inn mot slutten.
ingredienser
- 1 stor eggeplomme (fra et pasteurisert egg, romtemperatur)
- 2 ts fersk sitronsaft (delt)
- 1 ts hvitvinseddik
- 1 ts Dijon sennep
- 1/2 ts salt
- 3/4 kopp raps (eller vegetabilsk olje)
- 1 til 2 ss tilberedt pepperrot (juster etter smak)
- Valgfritt: 2 ss persille, dill eller gressløk (finhakket)
Trinn for å gjøre det
Visp eggeplomme, 1 ts sitronsaft, eddik, sennep og salt i en stor bolle til de er godt kombinert og litt tykne.
Drypp i olje 1/4 ts om gangen, pisk kraftig mellom hver tilsetning, til majonesen begynner å emulgere, eller tykne og bli sammenhengende. Inkorporer gjenværende olje i en jevn, men tynn strøm, og visp konstant. Du kan stoppe før du bruker all oljen hvis majonesen når en konsistens du liker.
Mål 1/2 kopp majones i en ren bolle. Tilsett pepperrot, resterende 1 ts sitronsaft og urter, hvis du bruker, og rør forsiktig sammen.
Tips
- Du kan erstatte butikkjøpt majones mot hjemmelaget. Hvis majonesen ikke klarer å emulgere eller skille seg, pisk en ny eggeplomme i en ren bolle til den tykner, og legg deretter den ødelagte majonesen dråpe for dråpe, visp kraftig til den kommer sammen. Du kan tilbered majonesen i en blender eller matprosessor. Puls ingrediensene fra trinn 1 for å kombinere dem, og strøm deretter langsomt inn oljen med motoren i gang. Tilsett pepperrot og urter, hvis du bruker, i løpet av de siste 20 sekundene. Lagre hjemmelaget majones i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- amerikansk
- falle
- tilbehør
