Granen
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 0 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 87 | kalorier |
| 6g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 87 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Sodium 86 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Har du noen gang kuttet et hardkokt egg og sett en grønn glorie rundt utsiden av eggeplommen? Eller luktet en funky, svovellukt?
Dette er de faktiske tegnene på overkokte egg. Egg inneholder en svovelbasert forbindelse som når du blir varmet for lenge, eller ved for høy temperatur, vil gjøre eggeplommene grønne og funky-lukter.
Men hvis du koker eggene dine ordentlig, vil ikke dette skje. Du får fine, perfekt gullgule eggeplommer og ingen funky lukt. Teknikken beskrevet nedenfor vil hjelpe deg med å gjøre akkurat det.
Lett å skrelle hardkokte egg
Men før vi kommer til det, la oss snakke om å skrelle eggene. Det er en vanlig misforståelse at en eller annen tilberedningsteknikk vil gjøre det lettere eller vanskeligere å skrelle egget. Men dette er bare ikke tilfelle.
Det viktigste som gjør et egg lett eller vanskelig å skrelle, er hvor ferskt egget er. Det er vanskeligere å skrelle friskere egg.
Det er en tynn membran under eggeskallet, og den danner en liten luftlomme i bunnen av egget. Når egget eldes, utvides lommen, noe som gjør skallet skilt fra det kokte egget lettere.
Så hvis du vil gjøre peelingopplevelsen enklere, kan du prøve å bruke egg som har ligget i kjøleskapet i en uke eller så.
Hvor lenge skal jeg koke eggene?
Teknikken beskrevet nedenfor er en grunnleggende mal, gitt at forskjellige komfyrer vil produsere mer varme (og dermed koke vann raskere) enn andre. Dessuten er ikke alle pottene i samme størrelse eller har samme mengde vann. Så mens vi bruker 15 minutter som utgangspunkt, kan koketidene dine variere.
Uansett, når du har funnet den nøyaktige tiden som fungerer for deg, bare bruk det. Det som betyr mest er teknikken for å la eggene stå i dekket gryte, av varmen.
For denne hardkokte eggoppskriften trenger du en stor, storbunnet kasserolle med et tettsittende lokk. Og lokket betyr noe, for hvis varme slipper ut gjennom toppen av gryten, vil det bremse kokingen.
En annen metode for å få perfekte kokte egg er å koke en gryte med vann først, deretter legge store, kalde egg i vannet, senke varmen til en småkoke og la dem koke i 11 minutter før du kjøler eggene i kaldt vann. Denne teknikken har det ekstra trinnet å koke først, men den er mer presis.
ingredienser
- 4 store egg
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Legg eggene i en storbunnet kasserolle og dekk dem til med kaldt vann. Forsikre deg om at toppen av eggene er dekket av minst en tomme vann. Hvor mye vann vil avhenge av størrelsen på potten, men generelt er en større potte bedre. Å felle eggene risikerer å sprekke dem.
Granen
Bring vannet helt opp, uten avdekking. Du vil se vannet surre, men så snart du ser noen få store bobler, fjern gryten fra varmen og dekk den til. La gryten stå uberørt i 15 minutter.
Fjern de kokte eggene fra vannet og overfør dem til en bolle med kaldt vann i 15 minutter for å stoppe kokeprosessen.
Granen
Deretter skreller du og serverer eller kjøler ned.
Granen
Nyt!
Tips
- Friskere egg er vanskelig å skrelle på grunn av den tynne membranen under skallet. Når egget eldes, utvides den membranen, noe som gjør det lettere å skrelle egget. Hvis du er ute etter enklere å skrelle egg, kan du bruke de som har ligget i kjøleskapet i omtrent en uke eller så. For denne teknikken skal du slå av varmen når du koker vannet og koke eggene i gryten. la eggene sitte i vannet i 15 minutter for å lage mat. Forsikre deg om at du har et kaldt vannbad satt opp til eggene når de treffer det 15-minutters merket i det varme vannet. På denne måten kan du kaste eggene i det kalde vannet og stoppe all matlaging som kan skje.
Andre måter å koke egg på
En annen teknikk for å koke egg til perfeksjon er å starte med kalde egg og kokende vann. Senk 6 til 12 store egg, kalde fra kjøleskapet, i 6 til 8 kopper kokende vann. Senk varmen og la det småkoke i 11 minutter, kast deretter ned i et isbad. Bland et minutt mindre for middels egg og ett minutt mer for jumboegg.
Oppskriftstagger:
- egg
- hardkokte egg
- frokost
- amerikansk
