Peopleimages / Getty Images
Når du planlegger en fest eller en begivenhet, er det mange faktorer du bør vurdere å begynne med mat og drikke. Å arrangere en fest uten nok mat eller drikke vil ikke være populært blant gjester, som kan klage og kanskje til og med forlate festen din tidlig. Du vil ikke bli kjent som en dårlig vert. Så hvis du har invitert folk, så vis din sjenerøse, innbydende ånd.
Motgift er å planlegge for å sørge for at det er nok av alt, starter med alkohol. Men hvordan vet du hvor mye som er nok? Hvordan estimerer du hvor mye alkohol du trenger til festen din? Og er det en måte å kjøpe nok uten å bryte banken?
Hva avgjør hvor mye du skal kjøpe?
Det er flere faktorer du må vurdere når du beregner mengden alkohol du trenger til en fest. Blant dem:
- Hvor lenge varer festen, og hvor mange forventes det å dukke opp? Hvordan flytter du alkoholen din? Vet du om gjestene dine er tunge drikkere? Hvor mye variasjon vil du tilby? Og hvis du tilbyr variasjon, hvordan vil du balansere øl, vin og blandede drikker du vil tilby? Hva slags fest planlegger du? Er det en cocktailfest der drinker er i fokus eller en sittemiddag der det handler om maten og vinen spiller en sekundær rolle?
Så hvor mye bør du kjøpe?
Med så mange variabler er det mer kunst enn vitenskap å bestemme hvor mye alkohol man skal kjøpe. Her er noen pålitelige tommelfingerregler som hjelper deg med å planlegge:
- For en cocktailfest hvor du planlegger å bare ha vin og kanskje champagne, sett ut en flaske for hver annen gjest, som serveres annenhver time. Beregn en drink per gjennomsnittlig drikker per time. For å være trygg, øker du beløpet med omtrent 25 prosent. Hvis det er en veldig varm dag, eller hvis du serverer salt eller krydret mat, kan gjestene dine drikke enda mer, så du kan kjøpe inn alkohol med hele 25 prosent, avhengig av om du er vertskap for tunge drikkere.
Hvordan kan du spare penger på alkoholkjøp?
Det er flere strategier du kan bruke for å spare penger på alkoholbudsjettet ditt. De inkluderer:
- Server bare vin, øl eller begge deler. Jo mer variasjon, jo mer brennevin, miksere og pynt må du fullføre baren din - og desto mer vil du bruke. I stedet må du holde ting enkelt. Gjestene dine vil forstå om du valgte å servere bare vin og øl, og de vil sette pris på hva du har for dem. I tillegg med vin og øl er det så mye lettere for høflige gjester å ta med en flaske til verten. Tilby cocktailer, men begrens baren til blandet drikke etter eget valg. Å bestemme hvilke cocktails du vil servere handler selvfølgelig om balanse. Begrens feltet til to cocktailer, som forkorter listen over varer du trenger å kjøpe og bør være mer enn nok for gjestene dine. Vi anbefaler en gin- eller vodka-drink og en rom-, tequila-, bourbon- eller mezcal-alternativ. Du kan begrense disse alternativene ytterligere ved å gå med en lett, forfriskende cocktail og en med litt mer matbit. Hvis du trenger hjelp til å bestemme deg, google "topp 10 cocktails" i ditt område og velg to som passer til ovennevnte kriterier. Lag et alkoholholdig slag, som vil tøye brennevinets budsjett. En trøkk er sommerens livredder. De er et nydelig, fargerikt tillegg til bordet ditt, og de vil hjelpe gjestene å komme inn i den festlige ånden. Plasser bokseskålen din midt på et eget bord og omgi den med rikelig med glass eller ganske belagte papir kopper. Når det gjelder mengder, her er en pålitelig tommelfingerregel: to flasker kjølt vin til to flasker kjølt ingefær ale eller ikke-salt musserende vann. For et slag med mer kick, kan du legge til noen sprut av rom eller konjakk til mørkere slag, vodka eller gin til en hvit eller lysere slag. For en fruktigere smak, tilsett noen få skvett tranebær-granateple eller kirsebærjuice til røde slag, eple- eller hvit druesaft til hvite eller lysere slag. Når festen skrider frem, kan du alltid tilsette mer vin og musserende væske, men prøv å holde deg med en 50-50 andel. Frys bær eller spiselige blomster i isbiter for en wow-faktor; når gjestene dine kommer, kan du legge dem til den allerede avkjølte stansen. Tilsett mer frukt, fargerike spiselige blomster og tynt skiver sitrus som flytende vann (rengjør sitrushuden godt før du skiver). Hvis du serverer en rød trøkk, legger du til rød og lilla frukt med appelsinblomster og sitrusskiver. Hvis du velger en rosé, kan du toppe denne glamorøse stansen med bringebær og granateplefrø. For en fruktig hvit, papirtynn oransje-, sitron- og kiwi-skive ville være pen. Med tannhvite, spiselige hvite eller rosa roseblader, tynne eple- eller pæreskiver og noen få mynteblader ville gi et nydelig tillegg. Gå enkelt med mynte, for det vil påvirke smaken på vinen. Legg til et utvalg av kjølte, alkoholfrie drinker for å slukke gjestenes tørst og holde dem fuktige mens de spiser alkohol. Dette bør omfatte vann, som er viktig for å underholde hvis du ikke vil at festen eller arrangementet ditt skal komme ut av kontroll. Du kan også ha iste, musserende vann og brus av forskjellige slag. Plasser en bøtte eller en skål med is ved siden av drinkene. Du plasserer kanskje disse drikkene på samme bord som din alkoholiserte punch: slag i den ene enden, alkoholfrie drinker på den andre, med glass, is og servietter i sentrum. Ikke glem en eller to store, rotete buketter med supermarkedblomster for å holde stemningen festlig. Plasser dem strategisk på festområdet.
Hvilken enkel mat går bra med disse drinkene?
Et kjøtt- og ostebrett er alltid et publikum: Legg ut et veldig stort treskjærebrett, og fyll det med skiver av pølser, paté og annet konservert kjøtt av god kvalitet; oster av god kvalitet med dedikerte kniver; og små containere med honning eller fikenesyltetøy, Dijon-sennep, dadler og små cornichons (ørsmå franske pickles). Tilsett litt frisk frukt, hvis du ønsker det. Ved siden av serverer du en stor kurv med skivet baguette og annet godt brød med en blokk med ferskt smør.
For å legge til variasjon, bør du bestille forretter. Tenk på følgende fra din lokale Cosco- eller gourmet-spesialforretning: Individuelle quichier; kjøttboller eller bittesmå kyllingkebob; og velsmakende, butterdeig eller filyl fylt med ost og grønnsaker. Beregn mengder ved å finne ut minst to av hver vare per gjest. Hvis du vet at gjestene dine vil spise mer, så juster totalene dine deretter.
Hvordan avslutter du partiet eller arrangementet ditt?
Når du tar frem et stort brett med kaffe, sjokolade og bittesmå småkaker, vil gjestene dine forstå at festen går av stabelen. Server sterk kaffe med melk eller fløte og sukker, høykvalitets sjokoladebønner og de minste og deiligste kakene du kan finne i et bakeri eller annen høykvalitets leverandør. Figur en liten kopp kaffe, en sjokolade og to informasjonskapsler per gjest. Gjestene dine vil forlate lykkelige.
Nå lene deg tilbake og puste. Gratulerer. Du har nettopp vært en stor vert.
