Verdina Anna / Getty Images
Det er mange karibiske oppskrifter som bruker kokosmelk fra deilige hovedretter, søte desserter og tørsteslukkende drikke. Hvor mye kokosmelk du får fra en kokosnøtt avhenger av størrelsen og modenheten. Når du velger en kokosnøtt fra matbutikken, må du se etter en som er tung for størrelsen. Du vil være i stand til å høre vannet ruse rundt i det.
Kokosnøtt
Generelt sett vil en stor moden kokosnøtt gi omtrent 1 kilo kokosnøttkjøtt, som gir omtrent 5 kopper revet kokosnøtt. Dette lager omtrent 1/2 kopp ufortynnet kokosmelk. Sjekk oppskriften din og kjøp riktig antall kokosnøtter.
Hvordan utvinne ufortynnet melk
Følg disse trinnene for å åpne og trekke ut kokosnøtten din:
- Gå gjennom oppskriften din og klikk på antall kokosnøtter du trenger for den oppskriften. Feil på siden av ekstra i tilfelle du søler eller kokosnøten har mindre melk enn du tror. Skille det hvite kjøttet fra skallet. En moden kokosnøtt med vann inne i den vil gi et mykt, nesten geléteksturert kjøtt som lett kan fjernes med en skje. Noen mennesker bruker en kniv, men det er farligere og en skje skal fungere helt fint. Skrap enhver brun hud som fester seg til kjøttet. Eldre kokosnøtter er tørrere og vanskeligere å jobbe med. Skyll og tapp av kokosnøttkjøttet. Riv det med en rivjern eller en foodprosessor med ristebladet festet. Pakk det revne eller bearbeidede kjøttet i en muslinduk eller osteklut. Press ut melken over en bolle. Ta vare på revet kjøtt og sett til side. Sil den ekstraherte melken gjennom en sil. Dette er ufortynnet kokosmelk.
Hvordan lage fortynnet kokosmelk
Disse trinnene hjelper deg å lage ekstra kokosmelk:
- Mål mengden ufortynnet melk du har, og finn ut hvor mye mer du trenger til oppskriften din. Du må utgjøre denne forskjellen med varmt vann. Legg varmt vann til det reserverte kokosnøttkjøttet. Du kan la det trekke et øyeblikk hvis du vil. Legg det varme, våte, revne kjøttet i en muslinduk eller osteklut. Press ut melken over en bolle. Ikke kast det brukte kokosnøttkjøttet. Du kan bruke den til å lage de søtede kokosflakene. Sil den ekstraherte melken gjennom en sil og tilsett den ufortynnede melken. Nå har du fortynnet kokosmelk som du kan bruke i oppskriftene dine. Du kan lagre kokosmelken din i kjøleskapet i noen dager. Oppbevar den i en forseglet beholder.
Å lage søtede kokosflak
Du trenger to ingredienser for å lage disse flakene. Sett sammen 5 kopper kokosnøttkjøtt og 2 1/4 kopper hvitt sukker. Legg begge ingrediensene i en gryte og stek raskt på middels høy varme i 5 minutter. Skru deretter ned varmen til medium og la koke i ytterligere 10 minutter, eller til kokosflakene er brune og sprø. Vær forsiktig så du ikke brenner flakene. La dem avkjøles. Bruk flakene som dessert topper, lagt til granola eller trail mix, eller spis det vanlig.
