Hvordan høste og lagre hvitløk

Barbara Rich / Getty Images

Takket være sin deilige smak og rykte som en sunn mat, blir hvitløk ( Allium sativum) stadig mer populært blant gartnere. Men å dyrke denne deilige slektningen til løken tar en god del plass i hagen og ingen liten mengde tålmodighet. Det er en uvanlig plante i grønnsakshagen fordi du må vente nesten et år etter plantingen før du får glede av fruktene på arbeidskraften din. Men hvis du har dyrket den godt og høstet og lagret den ordentlig, kan du ha fersk hvitløk hele vinteren. Dette er en av de beste grønnsakene for langtidsoppbevaring.

Å velge den beste hvitløk og plante den riktig

Granen

Når skal høstes hvitløk

Når du skal grave opp hvitløken din er en domskall, men generelt er den klar til å grave når de nedre bladene begynner å bli brune. Den eneste måten å være sikker på er å faktisk grave noen få pærer og skive dem i to. Hvis nellikene fyller ut skinnene, er det på tide å høste.

Høsting for tidlig vil føre til mindre fedd som ikke lagrer godt. Å forlate pærene i bakken for lenge fører imidlertid til at feddene sprenger ut skinnet, noe som gjør dem ustabil og sårbare for sykdommer. Så timing er ganske viktig når det gjelder høsting og lagring av hvitløk.

Ikke alle hvitløksvarianter modnes samtidig. Artisjokk hvitløk modnes først, deretter Rocamboles, etterfulgt av Purple Stripes, Porselen og til slutt Silverskins.

Prosjekt Metrics

• Arbeidstid: 4 timer (for å grave, rengjøre og klargjøre pærer fra en 10-fots rekke) Total tid: 1 måned inkludert herdetidMateriell Kostnad: Ingen

Hva du trenger

Utstyr / Verktøy

• HagegaffelNakke- eller kjøkkensaks Mesh-veske (valgfritt)

Bruksanvisning

1. Forberede hvitløk for innhøsting

   Når toppen av hvitløksplantene dine begynner å dø tilbake, nærmer høsttiden seg. Med de fleste rotgrønnsaker kan det være vanskelig å vite når høstingstiden er kommet, siden du ikke ser åpenbart moden frukt. Men i det minste lar poteter deg kikke rundt kantene og snike noen babypoteter tidlig, og løk og reddiker har anstendighet til å pirke skuldrene over bakken for å fortelle deg at det er på tide å grave dem. Men å vokse hvitløk er en tro. De fleste gartnere planter hvitløk om høsten, og vent deretter på at plantene tuter den påfølgende våren. Når bladene begynner å tørke, vanligvis i juni eller juli, vokser høstetiden nær.

   Når bladene på hvitløken din begynner å synke, slutter du å vanne. Selvfølgelig er dette umulig hvis det regner, men gjør så godt du kan. Denne tørre spell vil bidra til å kurere hvitløken i bakken.

2. Bestem deg for å høste

   Å velge riktig tid for å høste hvitløk er noe av en kunstform, men ekspertene fra Seed Savers Exchange sier at planten er klar etter at tre eller fire blader har dødd tilbake, men det er fortsatt fem eller seks grønne blader igjen. Unngå å vente for lenge, siden feddene vil begynne å skille seg fra stilkene i bakken hvis de forblir for lange.

3. Grav opp pærene

   Grav alltid opp hvitløken din; prøv aldri å trekke den ut av bakken, da stilkene sannsynligvis vil skille seg fra pærene. Hvitløkspærer trekker ikke lett ut av bakken på samme måte som løk gjør. Husk at mens du kanskje har plantet en liten fedd, er den modne pæren nå flere centimeter dyp med et sterkt rotsystem.

   En hagegaffel fungerer bedre enn en spade for å grave hvitløk, selv om begge deler vil fungere. Løsne jorda og grave hvitløkspærene forsiktig opp, og pass på å ikke skive gjennom dem (en skivet pære kan brukes umiddelbart, men den kan ikke lagres). Hold spaden eller gaffelen godt borte fra pæren, og rist deretter av det omkringliggende smusset for hånd for å skille den fra jorda.

4. Herde hvitløk

   Hvitløk bør herdes eller tørkes før den oppbevares for senere bruk. Begynn med å børste av jordrester som klamrer seg fast til pærene. Ikke vask dem av eller bli pærer våte. La stilkene og røttene ligge på pærene mens de tørker.

   La pærene herde i 3 til 4 uker i enten et godt ventilert rom eller på et tørt, skyggefullt sted utenfor. Sollys kan endre smaken på fersk hvitløk.

   Når toppene og røttene har tørket, kan du kutte dem av om ønskelig, eller la dem ligge på og flette hvitløken i bunter med fire til seks planter. Du kan også rengjøre pærene ytterligere ved å fjerne de ytre skinnene. Bare vær forsiktig så du ikke utsetter noen fedd.

5. Oppbevar pærene

Oppbevar hvitløken på et mørkt, kjølig sted (32 til 40 grader Fahrenheit) der det fremdeles vil få litt luftsirkulasjon. Å flette og henge hvitløk er en god måte å oppbevare den på, men ikke heng den på kjøkkenet der den vil bli utsatt for sterkt lys. Du kan også lagre hvitløk i en nettpose.

Softneck-varianter av hvitløk kan lagres i 6 til 8 måneder. Kontroller med jevne mellomrom for å forsikre deg om at den ikke blir myk eller spirer. Hardnekk-varianter kan tørke ut, spire eller bli myke i løpet av 2 til 4 måneder. Oppbevaring av hardnecks rett ved frysetemperatur hjelper dem noen ganger å overleve i opptil 7 måneder uten å bli dårligere.

Tips

Hvis du er en begynnende frøsparer, vil du være glad for å vite at det ikke er noe enklere enn å lagre hvitløksfrøfedd. Bare legg noen av de største, sunneste pærene dine til å plante neste sesong. Ikke bry deg om å redde mindre pærer; Å plante små pærer resulterer i små pærer neste sesong. Oppbevar disse pærene i romtemperatur med ganske høy luftfuktighet, så de ikke tørker ut.

Hvordan dyrke hvitløk i containere Hvitløk Scapes planteprofil