Lauri Patterson / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 499 | kalorier |
| 31g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 43g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 499 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 40% |
| Mettet fett 20g | 98% |
| Kolesterol 342 mg | 114% |
| Natrium 1016 mg | 44% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 187 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kremede reke karri er en nordindisk delikatesse spist med tradisjonell jeera ris. Noen ganger kalt Chingri Malaikari, eller Malai for kort, dette spises nå i hele India og rundt om i verden.
Rekerne stekes i en tykk kokosmelk saus med hele krydder for en sterk, smaksrik rett. Du vil finne reke Malaikari som en del av menyen i mange partier i Bong (Bengali) i USA
ingredienser
- 2 store løk
- 3 tomater
- 2 grønne chilier
- 3 ss vegetabilsk matolje
- 1 ss ingefærpasta
- 2 ss hvitløkspasta
- 1 ss garam masala
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts spisskumelpulver
- 2 kopper kokosmelk
- Salt
- 2 pund store reker (også kalt tigerreker)
- 3 ss enkelkrem
- Pynt: friske korianderblader
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Mal løk, tomater og grønne chilier til en fin pasta i en foodprosessor.
Varm oljen i en panne og tilsett pastaen. Stek et minutt.
Tilsett ingefærpasta og hvitløkspasta og stek i et minutt til.
Tilsett garam masala, koriander, spisskummen og chilipastaen og la koke til oljen begynner å skille seg fra den.
Tilsett kokosmelken og kok opp. Tilsett salt etter smak.
Tilsett rekene og la koke i ytterligere 2 minutter.
Slå av brannen og rør inn kremen.
Pynt med korianderblader og server med jeera ris eller vanlig kokt ris.
Server og nyt!
Tips
- Hvis du ikke finner reker på fiskemarkedet ditt, kan du erstatte reker. Selv om det teknisk ikke er det samme dyret, og rekene lever i saltvann mens rekene bor i ferskvann, kan de to krepsdyrene byttes ut i oppskrifter, da deres smak ofte er lik. Siden denne oppskriften krever store reker, må du sørge for å erstatte med større reker. Enkel krem er en vanlig ingrediens i Storbritannia, men ikke lett tilgjengelig i supermarkeder i USA. Britisk enkeltkrem har omtrent 18 prosent fett mens halvannen halvdel løper mellom 10 og 18 prosent og lett krem er alt fra 18 til 30 prosent fett. Å velge enten som erstatning for enkelkrem bør gjøre jobben. Hvis du ønsker å være litt mer presis, kan du kombinere 4 deler halv og en halv med 1 del tung piskekrem.
Oppskriftsvarianter
- For ekstra smak, tilbered reke malai med halvparten av rekene med hodene og halvparten med hodene fjernet. Rekehodet tilfører en fjerde dimensjon av sjømatsmak til dette allerede deilige preparatet. Hvis du ikke er vant til å tilberede reker, kan det være lurt å ikke inkludere noe med hoder, da rekehoder må rengjøres forsiktig før du steker. En annen måte å skifte smaken i reke malai-karri er ved å bringe en nøtteaktig smak til parabolen. Ha i en spiseskje cashewmasse samt en 1/2 kopp fersk revet kokosnøtt. Tilsett begge rett etter at du har satt ingefær- og hvitløkspastaen i pannen.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- reker karri
- lunsj
- indian
