Diana Rattray
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 16 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 391 | kalorier |
| 27g | fett |
| 36g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 16 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 391 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 34% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| Kolesterol 75 mg | 25% |
| Sodium 378 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 36g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 83 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne fuktige, deilige kaken er laget med fikenkonserves eller fikenesyltetøy og hakkede pekannøtter. Karamellglasuren i oppskriften gjør en deilig topping, men kaken er så fuktig at den ikke egentlig trenger den. Du kan velge å støve kaken med siktet pulverisert sukker og server den med glasuren til drypp. For et søtt preg, tilsett noen få skiver ferske fiken på dessertplatene hvis de er i sesong.
Kakeglasuren tar bare ca 3 minutter å lage. Det er en kokt glasur med smørkaramellsmak og et dekadent tilskudd som er vel verdt det.
ingredienser
- For fikenkaken:
- 2 kopper / 9 gram mel til alle formål
- 1 1/2 kopp lys brunt sukker (pakket)
- 2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- 1/2 ts bakken krydder
- 1/2 kopp smør (smeltet)
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 3 store egg
- 1 kopp karnemelk (se tipsene til en erstatning)
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp fig bevarer (eller syltetøy)
- 1 kopp hakkede pekannøtter
- For karamellglasuren:
- 4 ss smør
- 1/4 kopp kornsukker
- 1/4 kopp brunt sukker (pakket)
- Dash salt
- 1/2 kopp piskekrem
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn til denne oppskriften, blir denne fikenedesserten delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Lag figekaken
Samle ingrediensene.
Varm ovnen til 325 F.
Smør og mel melet en Bundt-kake eller en kakepanne i ett stykke. Forsikre deg om at du dekker alle kriker og kroker i kakepannen.
I en miksebolle kombinerer du melet, 1 1/2 kopp brunt sukker, natron, 1/2 ts salt og krydder. Rør om å blandes grundig. Tilsett 1/2 kopp smeltet smør og vegetabilsk olje og slå til den er blandet.
Visp eggene i en annen bolle. Tilsett eggene i den første blandingen og slå til de er blandet.
Tilsett buttermilk og vanilje og slå til de er jevn.
Tilsett fiken konserver og hakkede pekannøtter; rør til blanding.
Hell røren i den tilberedte bakepannen.
Stekes i den forvarmede ovnen i 55 til 60 minutter, eller til en tannpirker eller spyd ut kommer rent når det settes inn i midten av kaken.
Avkjøl kaken i pannen på et stativ i 10 minutter. Skyv en kniv rundt sidene av kaken for å sikre at den ikke fester seg, og vend den deretter forsiktig inn på en kakeplate og la den avkjøle helt.
Lag karamellglasuren
Samle ingrediensene.
Kombiner de 4 ss smør, 1/4 kopp lys brunt sukker, 1/4 kopp kornsukker og en dash salt i en liten kjele.
Plasser pannen over middels varme og stek i 1 minutt, eller til den bobler, mens du rører konstant.
Tilsett kremen i sukkerblandingen og bring glasurblandingen til å koke. Fortsett å koke i 2 minutter, mens du rører konstant.
La glasurblandingen avkjøles litt; drypp den varme glasuren over den avkjølte kaken.
Oppskriftsvariant
- Du kan bruke sitronsaft eller eddik og melk for å erstatte en karnemelk. Tilsett 1 ss sitronsaft eller eddik i en væske målekopp. Tilsett melk til 1 kopp-linjen. La blandingen stå i omtrent 5 minutter før du bruker den. Kombinasjonen av den syrlige sitronsaften eller eddik og melk vil få blandingen til å se litt skorpete ut, men den vil være fin i kaken.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- sør-
- jul
