vm2002 / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 501 | kalorier |
| 3g | fett |
| 101g | karbohydrater |
| 17g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 501 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 101g | 37% |
| Kostholdsfibre 11g | 40% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Uansett hva du velger å servere dem med, vil du snart finne ut hvorfor sørlendinger elsker ertene deres. De er tilfredsstillende, smakfulle, og gjør ris et komplett måltid med ris.
ingredienser
- 1 kopp løk (hakket)
- 1 ss bacon-drypp
- 2 (16-unse) bokser svartøyede erter (lett drenerte eller omtrent 3 kopper kokte svartøyede erter)
- 1 kopp skinke (kokt, hakket)
- 1/4 ts cayennepepper
- 3 kopper kokt ris (varm)
- Dash salt (etter smak)
- Valgfritt: tynt skiver søt løk eller rødløk
Trinn for å gjøre det
Varm bacon-dryppene i en stor kjele over middels varme.
Tilsett den hakkede løken i bacon-dryppene, og la de koke til de er møre og gjennomskinnelige, mens du rører ofte.
Tilsett de drenerte sortøyede ertene, terningkast kokt skinke og cayennepepper; rør for å blandes grundig.
Surr ertene i 10 minutter; rør inn varm kokt ris og salt, etter smak. Server alternativt risen i en bred bolle eller på en tallerken og topp med ertene.
Pynt svartøyede erter med tynt skivet løk, hvis ønskelig, og server retten med kornbrød og greener.
Tips
- Hvis du velger å lage tørre, svarte øyne erter, er det egentlig veldig enkelt; det tar bare litt mer tid. Du kan koke dem en dag i forveien og avslutte Hoppin 'John dagen etter. For å koke dem, legg de svarte øye ertene i en stor lagerpot eller hollandsk stekeovn og dekk dem med omtrent 10 kopper vann; legg gryten over høy varme og kok opp. Kok ertene i 2 minutter. Fjern ertene fra varmen og sett den til side i en time for å suge den. Tøm ertene og dekk dem med 10 kopper ferskvann. Tilsett 2 teskjeer salt, legg gryten på middels høy varme og bring dem til å koke. Senk varmen til lav, og la ertene småkoke i omtrent 30 til 45 minutter, eller til de er møre. Tøm ertene, kjøl dem ned og bruk dem i oppskrifter.
Oppskriftstagger:
- erter
- svarte øyne erter
- hovedrett
- sør-
