Steve Cohen / Getty Images
- Totalt: 110 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 858 | kalorier |
| 28g | fett |
| 93g | karbohydrater |
| 52g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 858 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 9g | 44% |
| Kolesterol 122 mg | 41% |
| Sodium 1792 mg | 78% |
| Totalt karbohydrat 93g | 34% |
| Kostholdsfibre 8g | 30% |
| Protein 52g | |
| Kalsium 186 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en versjon av den klassiske franske retten, biff Bourguignon. Oksekjøttet tilberedes med tørr rødvin, fersk sopp, hele små løk og gulrøtter. Vinen er en viktig funksjon i denne retten, så velg en rød kvalitet av god kvalitet.
Gryta gryttes langsomt til oksekjøttet er veldig mørt. Oppskriften krever nudler, men potetmos eller ris vil også være utmerket.
Server dette velsmakende stuet biff burgunder og nudler med en kastet salat til et fantastisk måltid.
ingredienser
- 2 ss altmel
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1 til 1 1/4 kilo magert syende storfekjøtt (eller mager chuck)
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1/2 kopp gulrøtter (skiver)
- 1/2 kopp rødvin (tørr, for eksempel pinot noir eller Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 kopp biffbuljong
- 8 gram sopp (skiver; ca 2 kopper)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 krukke / 14 til 16 gram) løk (hele, drenerte eller ca 1 1/2 kopp frosne hele løk)
- 12 gram eggnudler (ukokt)
- Pynt: fersk hakket persille
Trinn for å gjøre det
Bland sammen mel, salt og pepper i en grunne bolle.
Skjær storfekjøttet i mindre biter; mudre i det erfarne melet, belegg alle sider grundig. Smelt smør og olje i en nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett halvparten av storfekjøttet og la koke mens du snur og rører til kjøttet er brunet på alle sider. Gjenta med gjenværende storfekjøtt.
Returner alt kjøtt til den nederlandske ovnen; tilsett gulrøtter, vin, bouillon, sopp og hvitløk. Kok opp; reduser varmen til lav. Dekk til, og la det koke under omrøring noen ganger, i 1 1/2 til 2 timer, eller til kjøttet er mørt.
Tilsett løk og fortsett å koke til den er varm gjennom.
Kok eggnudlene i henhold til pakningsanvisningene; renne godt av.
For å servere ordner du kjøtt- og grønnsaksblandingen over nudlene på et stort fat eller i individuelle grunne skåler. Pynt med fersk hakket persille.
Ekspertips og varianter
Noen gode tørre røde viner du kanskje velger, inkluderer cabernet sauvignon, merlot, pinot noir og shiraz eller syrah.
Server gjerne storfekjøttet med ris eller potetmos i stedet for nudelen
Leserkommentarer
"Selv om dette tar litt tid å sette sammen og bake, er det absolutt verdt det! Dette hadde den beste smaken og var mettende. Jeg brukte bare en rød Cabernet-vin fordi det var det jeg hadde på hånden. Det ga storfekjøttet en utmerket vil definitivt lage denne igjen. " Georgia
Du kommer kanskje også til å like
Perfekt oksekjøtt
Oksekjøtt med tomater
Oksekjøtt og rødvinsstue
Oksekjøtt og Guinness Stew
Mors hjemmelagde biffsteke
Oppskriftstagger:
- Sopp
- hovedrett
- fransk
- falle
