LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 12-14 Enchiladas (4-6 porsjoner)
Disse kyllingchiladasene er kjempefine for potlucks, måltider på kvelden eller for å servere en mengde. Hvis du er i god mat, kan denne oppskriften også fryses. Bare avkjøl helt og pakk godt sammen før du fryser. Tine deretter helt i kjøleskapet og varm, dekket med folie, i en ovn på 350 F.
Server denne retten med meksikansk ris og søt kornbrød.
ingredienser
- 12 til 14 maistortillas
- 4 oz. kremost (lite fett er greit)
- 1/4 kopp rømme
- 2 kopper jarred salsa verde, for eksempel Trader Joe's eller Frontera (delt)
- 2 kopper strimlet rotisserie-kylling
- 1 kopp strimlet cheddarost
- 1 kopp strimlet Monterey jack ost
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Plasser halvparten av tortillaene mellom to lett fuktige papirhåndklær. Varm opp i mikrobølgeovnen på full kraft i 30 sekunder til 1 minutt, avhengig av styrken på mikrobølgeovnen. Gjenta med gjenværende tortillaer. Sette til side.
Slå kremost og rømme sammen med en elektrisk mikser til de er jevn.
Rør inn en kopp salsa og kyllingen.
Fordel 1/2 kopp salsa på bunnen av en 9 x 13 ildfast form.
Hold en tortilla i hånden. Spe kyllingblandingen midt på tortillaen. Dryss 1 til 2 ss av cheddarosten over kyllingblandingen. Brett begge sider av tortillaen over fyllet, og legg enchiladaen, søm siden ned på toppen av salsaen i ildfast formen.
Gjenta med resterende tortillaer, fôr enchiladas side om side, søm siden nedover, i ildfast formen.
Spe gjenværende salsa over enchiladas. Dryss over Monterey Jack-osten.
Stek 20 til 30 minutter til osten er smeltet.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- middag
- meksikansk
- tilbake til skolen
