Granen
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Sidevognen er en av de beste cocktailer gjennom tidene. Det forblir like populært i dag som for et århundre siden, og det er en perfekt introduksjon til hva en virkelig god sur drikke kan være.
Oppskriften ble opprinnelig laget med enten cognac eller Armagnac, og enten konjakk er en flott cocktail. De siste årene har det blitt vanlig praksis å lage det med bourbon (lage en Bourbon Sidecar ), og noen lager den til og med kirsebærbrandy.
Uansett hvilken brennevin du velger for din Sidecar, må du være forsiktig med de andre ingrediensene. Det er veldig viktig å finne balansen mellom søtt og surt og for mye sitron eller likør kan raskt ødelegge den tiltenkte smaken.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 2 gram cognac eller Armagnac (eller bourbon)
- 1 gram Cointreau appelsinlikør
- 3/4 uns sitronsaft
- Pynt: sitron vri (eller oransje vri)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Hell ingrediensene i en cocktail shaker med isbiter.
Granen
Riste godt.
Sil i et kjølt cocktailglass.
Granen
Pynt med en sitron vri.
Granen
Nyt!
Oppskriftsvarianter
- Et klassisk tillegg til Sidecar, som ble nevnt i oppskrifter fra begynnelsen av 1930-tallet, var å kaste glasset med sukker. Dette er en fin kontrast til den sure drikken. Hvis du ønsker å gjøre denne cocktailen bare en touch søtere, kan du prøve å bruke det spanske brandy de Jerez. Sidevognen har påvirket mange andre cocktails, og noen er klassikere også. Andre er nye kreasjoner og spiller av den populære sure basen, som: Balalaika (vodka i stedet for konjakk), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (aka Delilah eller White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar og Pisco Sidecar.
Sidevognens historie
Som de fleste opphav til cocktailer går, er det noen forskjellige historier om hvordan Sidecar ble til.
En historie, som fortalt av David Embury i " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), forteller at den ble utviklet i en parisisk bistro under første verdenskrig av en venn som syklet opp til en favorittbar i sidevognen til en motorsykkel. Hvilken bar dette var overlates til spekulasjoner, men det er populært antatt å være Harrys New York Bar.
En annen påstand til oppfinnelsen om sidevogn tilskriver Frank Meier som jobbet på Paris Ritz Hotel. Som Gary "Gaz" Regan påpekte i " The Joy of Mixology ", ble dette senere omtvistet av en mann ved navn Bertin som jobbet på Ritz etter Meier.
Den neste historien flytter til Bucks Club i London, det antatte hjemmet til de franske 75 også. I sin bok fra 1922, Harrys ABC of Mixing Cocktails , krediterer Harry MacElhone drinken til Pat MacGarry, en av dagens store bartendere. Dette ble sikkerhetskopiert i Robert Vermeires cocktails fra 1922 og How to Mix Them .
Det skal også bemerkes at MacElhone eide Harrys New York Bar og at han også krediterer Bucks Club for de franske 75 i sin bok. Mens han var en populær bartender for dagen, var han også veldig ærlig (det virker uansett) og tok ikke æren for drinkene han ofte er kreditert.
Klassiske syrlige drinker
Hvilken teori som er riktig, vil fortsatt være et spørsmål om debatt og mening. En ting det er enighet om er at Sidecar er en klassisk sur drikke. Turen var ganske populær i løpet av cocktailsens gullalder på begynnelsen av 1900-tallet og var en enkel blanding av base spirit, sur (først og fremst sitron) og et snev av sødme.
Andre gode syrlige drikker kom på samme tid. Blant storhetene er Brandy Daisy, Whisky Sour og Margarita.
Hvor sterk er sidevognen?
Kort drikke som sidevogn serveres 'kort' fordi de pakker en trøkk. De er for det meste laget av brennevin og det er bare naturlig å holde disse potente drikkene fine og små.
Med en 80-bevis basisklut, veier den gjennomsnittlige sidevognen omtrent 26 prosent ABV (52-bevis). Dette er i tråd med lignende drinker som martini og Manhattan.
Oppskriftstagger:
- brandy cocktail
- cocktail
- amerikansk
- bursdager
