Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 935 | kalorier |
| 95g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 935 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 95 g | 122% |
| Mettet fett 13g | 66% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 126 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Patatas bravas er en av de mest populære og klassiske spanske tapasrettene som serveres i barer over hele Spania. Angivelig ble retten oppfunnet på en bar som heter Las Bravas i Madrid, selv om det er mange mennesker som ber om å være forskjellige.
Oppskriftene varierer over hele landet og til og med fra en tapasbar til en annen. Imidlertid skal bravasesausen være krydret med dem alle sammen - derav navnet bravas , som betyr "heftig" eller "modig" på spansk.
Denne versjonen av sausen har en liten bit av Tabasco, som gjør den enkel å tilberede. Den serveres sammen med nystekte potetbiter som er enkle å spette med en tannpirker.
ingredienser
- 4 middels poteter
- Salt (etter smak)
- 1 1/2 til 2 kopper spansk olivenolje (til steking)
- 1 (16 ounce) tomatsaus
- 1 1/2 ts sennep
- 1 ts Tabasco saus
- 1 ts søt spansk paprika
- 1 ts rødvinseddik (eller sherryeddik)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Skrell potetene. Skjær hver potet på langs, og skjær den på langs. Skjær hver av de fire lange bitene på tvers, slik at du får 3 eller 4 biter som er omtrent 1 / 3- til 1/4-tommers.
Granen
Dryss potetene med salt.
Granen
Hell en olivenolje i en bred, dyp stekepanne med tung bunn, så den er omtrent 1 tommer dyp. Varm oljen på medium-høy til den er varm. For å teste den, legg ett stykke potet forsiktig i oljen. Den er varm nok hvis poteten umiddelbart begynner å steke. Hvis det ikke er bobling eller steking, er ikke oljen varm nok, og poteten vil absorbere for mye olje.
Granen
Stek potetene i omtrent 10 minutter, eller til de er gyldenbrune eller brune på kantene (avhengig av hva du foretrekker).
Granen
Bruk en slisset skje eller en slikkepott for å fjerne dem fra oljen og legg dem til side på tørkepapir.
Granen
Hell i en liten stekepanne 1 til 2 ss olivenolje. Varm over middels varme.
Granen
Hell tomatsaus i pannen og stek i 5 minutter.
Granen
Skru ned varmen og tilsett sennep, rør godt.
Granen
Tilsett Tabasco, paprika og eddik, og bland godt.
Granen
Smak på sausen og juster etter behov med salt, mer Tabasco, etc.
Granen
Legg potetene på en tallerken eller i en vidåpen tallerken og hell sausen over potetene.
Granen
Serveres varm med tannpirkere og kos deg!
Flere potettapper
Poteter er en grunnleggende rolle i spansk mat. Når de er stekt i olivenolje, er de kjent som patatas fritas, og disse serveres med nesten hvilken som helst hovedrett. I sin grunnleggende form er patatas fritas ganske enkelt pommes frites: Rå skiver med saltede poteter stekt for å lage en sprø snacks eller side. Det er når du legger til sauser at flotte tapas som patatas bravas blir til.
En annen tapas som begynner med stekte potetbiter, heller enn skiver, er patatas con alioli . Alioli er en krøllete majones som passer perfekt til varme eller kalde poteter. Du kan tjene disse som komplementære tapas sammen med patatas bravas og ha det gøy å kalle duoen patatas bravioli .
Oppskriftstagger:
- Tomat
- forrett
- spansk
- familiemiddag
