Athina Psoma / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 375 | kalorier |
| 20g | fett |
| 44g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 375 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 11g | 54% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Sodium 213 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 44g | 16% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 99 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
På gresk: βασιλόπιτα, uttales vah-se-LO-pee-tah
Av alle Vasilopita- oppskriftene er denne den beste for å lage hjemme fordi teksturen er nydelig (som en kornet pundkake) og den egner seg til dekorasjon, noe som er morsomt for barna. Oppskriften krever selvhøyt mel.
ingredienser
- 3/4 kopp smør
- 1 1/2 kopp sukker
- 6 egg
- 4 ss konjakk
- 4 ss appelsinskall (revet skall med to appelsiner)
- 4 kopper selvhøyt mel
- 3/4 kopp fordampet melk
- Valgfritt: sukker
- Valgfritt: revet kokosnøtt
- Valgfritt: syltetøy
Trinn for å gjøre det
Ta alle ingrediensene til romtemperatur, og forvarm ovnen til 390 F / 200 C.
Krem smøret i en miksebolle. Slå kontinuerlig, tilsett rekkefølge: sukkeret, veldig sakte, deretter eggene om gangen, og til slutt konjakken.
Dryss frem den revne appelsinskallet for å fordele jevnt gjennom røren. Tilsett melk, deretter mel, en liten mengde om gangen.
Hell en rund tapsi på 12 "til 13" i diameter (stekepanne med 2 til 3 "sider) og hell i røren.
Kaken vil bake i omtrent 45 minutter, men halvveis, når den har begynt å sette, pakker du en mynt i folie og stikker mynten forsiktig inn i deigen, skyver den ned rett under overflaten. (Når du setter inn mynten når kaken er lett oppstammet, forhindrer den i å synke til bunnen.) Sett den inn hvor som helst bortsett fra den nøyaktige midten av kaken.
Fortsett å bake til du er ferdig. La avkjøle i 5 minutter. Legg en stor tallerken over toppen av tapsien og vend den inn slik at kaken kommer ut på tallerkenen. Ta en annen tallerken (til servering) og legg den over kaken, snu for å få kaken høyre side opp.
La Vasilopita avkjøles i 4 timer før servering.
Topping og dekorasjoner
(Se bilde) Sikt sukker til konditoren (dekorasjoner er valgfrie).
Strøk lett med marmelade og dryss revet kokosnøtt (dekorasjoner valgfritt).
Tradisjoner med å kutte Vasilopita
Hver familie har sin egen tradisjon for å kutte Vasilopita , men de har alle en ting til felles: ønsket om lykke til det nye året. Tradisjonelt blir stykker kuttet seremonielt av hodet til husholdningen og tildelt kirken (Holy Trinity and Virgin Mary), deretter husstandens leder (hann), hans kone, deres barn (eldst til yngst), andre familiemedlemmer av graden av beslektethet, deretter gjester. Mynten eller den lille medaljongen (flouri, uttales floo-REE) er en tradisjon som symboliserer et ekstra mål for lykke for den som får stykket der det har blitt gjemt under bakingen, og dette kan føre til alvorlig konfrontasjon hvis eierskap til mynten er omstridt. Derfor:
når du setter inn mynten, sett inn parallelt med den måten en kniv vil skjære slik at den vil forbli i ett stykke;
når du gjør det første snittet, må du erklære høyt hvem som får brikkene på hver side av kniven, så det ikke er noen tvister;
hvis en mynt havner mellom to stykker, får brikken som har den største delen mynten.
Καλή Χρονιά! Godt nytt år!
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- gresk
- nyttår
