Hisako TANAKA / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 12 scones (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 89 | kalorier |
| 5g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 scones (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 89 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| 206 mg natrium | 9% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Yoghurten i denne oppskriften fra Evelyn Rose's The New Complete International Jewish Cookbook gjør at disse uvanlige sconesene utvikler en myk struktur, og gylne rosiner eller sultanas gir et snev av sødme.
Tilsett annen tørket frukt for forskjellige smaker. Tørkede kirsebær, tørkede tyttebær, mørke rosiner, tørkede blåbær, hakkede dadler og Zante rips ville alle gi et nytt snurr på den opprinnelige oppskriften. Et annet alternativ vil være å tilsette hakkede pekannøtter, valnøtter eller mandler, enten alene eller blandet med den tørkede frukten.
ingredienser
- 2 kopper altmel (eller fint helkornsmel)
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 ss sukker (gyllengranulert; pluss ekstra for å strø)
- 1/4 kopp smør (kald, kuttet i små biter)
- Valgfritt: 1/2 kopp sultanas (gyldne rosiner)
- 3/4 kopp yoghurt (naturlig eller gresk yoghurt eller rømme; pluss ekstra til børsting)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 425 F. Lin en stekeplate med silikon eller pergamentpapir.
Bland sammen mel, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle.
Tilsett de kalde smørbitene og skjær den i blandingen til den ligner grove smuler. (Dette kan gjøres ved hjelp av pulsvirkningen i en foodprosessor eller i en mikser.)
Rør inn sultanene.
Lag en brønn i sentrum og tilsett yoghurten.
Bland med kniven til en myk, ikke-klebrig deig.
Vend deigen ut på et lett melet brett og elt forsiktig i 30 sekunder for å glatte undersiden.
Kjevle deigen til en tykkelse på 1/2 tomme og skjær den i 12 omganger med et kringle- eller kjeksskjær dyppet i mel.
Legg scones på den forberedte stekeplaten og pensle med yoghurt eller rømme.
Spre toppene med sukker og stek i 12 til 15 minutter, eller til scones begynner å bli brune på toppen.
Spis varm rett fra ovnen eller avkjøl. Du kan fryse yoghurt scones i opptil tre måneder.
Serveringsforslag
For en tradisjonell uttak, server du disse yoghurt-sconesene med koagulert krem, syltetøy eller konserver og te. Dette er en del av den typiske ettermiddagste-menyen i hele Storbritannia - slik det har vært i generasjoner.
Oppskriftstagger:
- Scone
- frokost
- kosher
- familiemiddag
