Er du ny på fransk mat? Intimerer språket deg og får oppskriftene til å virke utenfor rekkevidde? La oss ta mysteriet ut av fransk matlaging og lære hvordan du lager noen få klassiske retter.
Fransk matlaging er fylt med smak, og det er noen få grunnleggende oppskrifter som enhver nybegynner burde vite. Mange av de fancy restaurantoppskriftene er ganske enkelt varianter av disse, og når du blir mer komfortabel med pannekaker, terter og bisques, vil du oppdage hvor enkle de er.
-
En imponerende forrett: En velsmakende, smakfull terte
Clay McLachlan / Getty Images
Fransk mat har mange deilige forretter, fra enkle til komplekse. En terte er en ideell oppskrift til å begynne med da den mater hele gruppen og du bare trenger å skive den for å servere. Denne fantastiske oppskriften på en terte laget av Roquefort-ost og karamellisert løk er en klassiker, og smaken er utrolig. Bare vær sikker på at du bruker den tangy Roquefort-osten - en som er utpreget fransk - ettersom den er essensiell og gir terte sin signatur franske smak.
-
En fransk bistro-salat: The Classic Nicoise
David Loftus / Getty Images
Når det er på tide å velge en tradisjonell fransk salat, er det få som kan slå den klassiske smaken av Nicoise. Denne herlig sammensatte oppskriften er en bistro-favoritt, komplett med tunfisk, poteter, egg, oliven og grønne bønner. Den andre viktige ingrediensen er ansjos. Hvis du ikke er en fan, ikke bekymre deg - denne oppskriften skjuler den lille fisken i sausen, slik at du får smaken på det slu.
-
For suppen: The Lovely Lobster Bisque
bhofack2 / Getty Images
Franske kokker er mestere for å lage fantastiske supper som har blitt ikoner på middagsbord over hele verden. En kjent favoritt er den tradisjonelle hummerbisque. Denne sjømatoppskriften er innbegrepet av en kremet suppe, og den kan lett bli midtpunktet i et lett måltid. Det ferske hummerkjøttet er omgitt av en rik buljong som er pyntet med Cognac, og gir bisken en sammensatt og sofistikert smak.
-
The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
Granen
Det startet som en fattigmannsrett, men ratatouille har funnet veien til franske restauranter og middagsbord av alle kaliber. Det er egentlig en grønnsaksgryte som fremhever aubergine som sitter på komfyren for å koke til den er mør. Det er utrolig enkelt og billig å lage, så hvis du har et budsjett, men trenger å imponere, er dette oppskriften for deg.
-
The Essential Soufflé: No-Fear Spinach Soufflé
bunhill / Getty Images
Bare navnet soufflé kan vekke frykt i hjertet til enhver kokk. De er notorisk vanskelige å lage, men hvis du kan gjøre en god soufflé, er du en stjerne. Likevel er de virkelig ikke utenfor rekkevidde for hjemmekokken.
For å starte din franske kulinariske soufflé-opplevelse, begynn med denne spinat-soufflé-oppskriften. Det vil ta mysteriet ut av parabolen, og det er overraskende enkelt. Trikset er å slå og bland eggene nøye, for å overdrive dem vil ødelegge det endelige resultatet.
-
A Chicken and Wine Delight: Coq au Vin
Jean Cazals / Getty Images
Mange tradisjonelle franske oppskrifter begynte av nødvendighet som en måte å få billig mat til å smake godt. Slik er tilfellet for denne klassiske kyllingretten, som er både hjertelig og fantastisk.
Coq au Vin betyr "hane i vin", og den ble tenkt som en måte å tilberede fuglens tøffe kjøtt på. Det er en rett i landlig stil som nå er laget med kylling som er fylt med grønnsaker. Det krever noen få skritt og mange timer uten tilberedningstid, men teknikkene er ikke så vanskelige og sluttresultatet er verdt innsatsen. Denne gryteretten kan snart bli en ny familiefavoritt!
-
En klassisk fransk kombinasjon: Cognac-reker med Beurre Blanc
Vi kan ikke diskutere fransk mat uten å nevne kombinasjonen sjalottløk, vin, fløte, smør og cognac. Disse ingrediensene kommer sammen i denne herlige hovedretten som er enkel å tilberede.
Navnet på denne Cognac-rekeoppskriften gjør at den høres ynskere ut og kanskje vanskeligere enn den er i virkeligheten - en beurre blanc er ganske enkelt en smør- og vinsaus. Du vil bli glad når du ser hvor kort og vanlig ingredienslisten er. Det er mulig du har alt du trenger allerede på kjøkkenet.
-
En favoritt fransk dessert: Crêpes
GMVozd / Getty Images
Hva ville fransk mat være uten crêpes? I hovedsak er en crêpe en tynn pannekake som kan fylles med hva du vil. Crêpes er overalt i Frankrike og kan være søt eller velsmakende, og fungerer som hovedretter, sider eller desserter.
De franske matlagingstimene dine vil ikke være komplette før du lærer skjønnheten ved å lage crêpes. Det er litt vanskelig å mestre teknikken for å vippe pannen for å spre røren jevnt, men det krever bare praksis.
-
En ekte klassiker: Hjemmelaget sjokolademousse
Roulier / Turiot / Getty Images
Det er så enkelt, med bare fem ingredienser, men det er fortsatt et mysterium for mange hjemmekokker. I utgangspunktet er en vaniljesaus med pisket krem brettet i. Sjokolademousse er et av ikonene på det franske dessertbordet - og du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å lage denne romantiske desserten.
-
For cookie-elskeren: Vanilla Sables
Miuda_21 / Getty Images
Sables er en klassisk cookie i Frankrike, og siden du kan legge til en rekke smaker til den, er det et flott grunnlag å starte med. Denne vaniljesabelen oppskriften kan spises som den er eller kan brukes til å lage sandwich-kaker fylt med en krem, eller krydder informasjonskapsler når krydder er lagt til.
