Granen / Diana Chistruga
- Totalt: 100 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 80 minutter
- Hviletid for klatring av deig: 20 minutter
- Utbytte: 6 skåler (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 320 | kalorier |
| 9g | fett |
| 38g | karbohydrater |
| 23g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 skåler (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 320 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 237 mg | 79% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 38g | 14% |
| Kostholdsfibre 8g | 30% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 225 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tripe, cowheel og storfekjøtt er blant de mange tykke soppsortene som ofte nytes som hovedmåltider i Karibia. Den typen tripp som er mest tilgjengelig og brukt er kum tripe. Den brukes i denne interessante oppskriften sammen med delte erter, gresskar, planter, okra og melboller for å lage en deilig og sunn suppe.
Suppen krever lang steketid, så en trykkoker er ideell for å lage den. Du kan bruke en vanlig lagerpotte, men det vil ta to til tre timer å tilberede trippen til ønsket ømhet.
ingredienser
- 2 ts olje
- 1 kopp løk (terninger)
- 6 kvist fersk timian (delt)
- 2 kilo ku tripe (oppskåret)
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- 6 kopper vann (pluss mer for å lage suppe)
- 1/2 kopp gule delte erter (dynket over natten)
- 1 kilo gresskar (calabaza squash, kuttet i store biter)
- 2 pund grønne planeter (skrellet og kuttet i 1-tommers runder)
- 6 til 8 okra
- 12 mel melboller
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Diana Chistruga
Varm oljen i en trykkoker.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett løk og sauté til de er gjennomskinnelige (ca. 2 til 3 minutter).
Granen / Diana Chistruga
Tilsett 3 kvist timian og sauter i 1 minutt.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett tripe, salt og pepper etter smak. Sauté i 4 minutter.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett 6 kopper vann og rør om.
Granen / Diana Chistruga
Dekk til trykkokeren og la suppen koke i 45 til 50 minutter. Tiden begynner fra første fløyte. (Hvis du bruker en aksjepotte, så dekk den til og stek i 2 til 3 timer.)
Granen / Diana Chistruga
Slipp trykkokerventilen for å slippe ut damp og åpne trykkokeren.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett erter og nok vann til å lage suppe. Dekk til gryten og kok i 5 minutter til. Igjen begynner tiden fra den første fløyta.
Granen / Diana Chistruga
Slipp trykkokerventilen for å slippe ut damp og åpne trykkokeren.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett gresskar, planeter og den resterende timian.
Granen / Diana Chistruga
Kok til plantelangene nesten er smeltet. Ikke lukk trykkokeren på dette stadiet. Bare hvile dekselet på toppen av gryten.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett okra og dumplings i gryten. Dekk til og stek i 6 til 8 minutter, eller til kløftene er gjennomstekt.
Granen / Diana Chistruga
Smak til krydder og juster om nødvendig.
Granen / Diana Chistruga
Rør rundt og server.
Granen / Diana Chistruga
Tips
- Tripe er en ervervet smak. Det er magen til et dyr, nærmere bestemt en ku i denne oppskriften. En ku har tre mager, og alle brukes til å produsere tripp. Imidlertid spiser du ikke hele magen, bare slimhinnen. Be slakteren din fjerne fettstykkene fra skiven for deg, og sørg for å skylle den godt når du kommer hjem. Når du bruker en trykkoker, begynner timingen etter den første fløyten. Som med nesten enhver tallerken, og spesielt suppe, kan du legge til noen av favorittingrediensene dine i denne oppskriften for å gjøre den unik til deg. Noen kokker tilsetter gulrøtter, grønne oliven eller rosiner, mens andre foretrekker hvitløk. Du kan også erstatte saba-bananer for plantene eller erstatte 1/4 kopp vann med limesaft. Noen tripe suppe oppskrifter krever to griser føtter også.
Oppskriftstagger:
- suppe
- middag
- afrikansk
- falle
