Diana Rattray
- Totalt: 100 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 85 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 678 | kalorier |
| 38g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 52g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 678 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 38g | 49% |
| Mettet fett 18g | 90% |
| Kolesterol 311 mg | 104% |
| Natrium 995 mg | 43% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 52g | |
| Kalsium 508 mg | 39% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En hjemmelaget grillsausblanding gir en tangy topping for denne cheddaren og oksekjøttet. Den strimlede osten tilfører smak og farge til en ellers vanlig kjøttpudding. Krydder inkluderer chilipulver og Worcestershire saus.
Kjøttlaffen inkluderer malt svinekjøtt i kjøttblandingen. Hvis du velger å bruke all malt biff, er det beste forholdet for en saftig, smaksrik kjøttlaff 75/25 til 85/15. Bruk gjerne et slankere forhold hvis du bruker det malt bakken. Hvis du foretrekker å unngå rødt kjøtt, lager du brødet med malt kalkunlår.
Server denne deilige kjøttlaffen med potetmos eller bakte poteter og grønne bønner eller mais. Rester lager fantastiske smørbrød!
ingredienser
- 1 kopp ketchup
- 1/3 kopp brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 2 ts Dijon sennep (eller kreolsk sennep)
- 2 ts Worcestershire saus
- 2 ts chilipulver (delt)
- 1 pund malt biff
- 1/2 pund malt svinekjøtt
- 1/2 kopp finhakket løk
- 3/4 kopp myke brødsmuler (2 til 3 brødskiver, finmalt)
- 1 1/2 kopp / 6 gram strimlet skarp cheddarost
- 1 stort egg
- 1 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Smør en 9 - 13 - 13 - 2 - tommers bakepanne lett, eller spray den med stekespray uten pinne.
I en stor kopp eller liten bolle, kombiner ketchup, brunt sukker, sennep, Worcestershire-saus og 1/2 ts chilipulver. Bland til den er godt blandet.
I en stor bolle, kombiner du malt biff og svinekjøtt, hakket løk, brødsmuler, ost, egg, salt, pepper, de resterende 1 1/2 ts chilipulver og 1/3 kopp ketchupblandingen.
Form kjøttblandingen til et stort brød i stekepannen og lag et langt innrykk i midten. Spe rundt 1/4 kopp ketchupblandingen i innrykket.
Stek kjøttlappen i 1 time og 10 minutter.
Pensle brødet sjenerøst med den resterende ketchupblandingen og stek i 10 til 15 minutter lenger.
Minste sikker temperatur for malt kjøtt er 160 F / 71, 1 C. For malt fjærkre er den minimale sikre temperaturen 165 F / 73, 9 C.
Tips
- Make It Ahead: Visste du at du kan fryse ukokt kjøttlaff? Line brødpannen med plastfolie, og etterlater lange ender. Pakk kjøttpudeblandingen i brødpannen. Brett endene av plastfolien over brødet og frys. Bruk de lange endene av plastfolie for å løfte det frosne brødet ut av pannen. Pakk den godt inn i plastfolien og deretter med folie. Legg den frosne kjøttlaffen i en frysepose. Frys i opptil 4 måneder. Tine kjøttlaffen i kjøleskapet over natten. Stek som anvist. Lag to brød, en å spise med en gang og en til å fryse til en annen dag. Varier formen. Lag kjøttpuddingmuffins (de koker omtrent halvparten av tiden) eller form en fritt brød på en rimmet stekeplate. For en raskere kjøttpudding, klapp blandingen i en stor smurt kakeplate og stek den tynnere kjøttlaffen i omtrent halvparten av tiden.
Oppskriftsvarianter
- Topp brødet med en ekstra 1/2 kopp strimlet ost etter at du har lagt ketchup pålegg, eller overlapp 3 til 4 tynne osteskiver. Stek som anvist i 10 til 15 minutter lenger. Varier ingrediensene etter din smak. Slipp løken hvis du ikke er fan, eller tilsett omtrent 1/2 kopp hakkede sauterte sopp. Hakket paprika er et annet alternativ for ekstra smak og farge. Market svinekjøtt gir saftighet. Hvis du bruker magert kjøttdeig uten svinekjøtt, tilsett omtrent 1/4 kopp grønnsaks- eller tomatsaft, brun saus eller oksekjøtt.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- middag
- amerikansk
- familiemiddag
