Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Gjør 6 (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 341 | kalorier |
| 26g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Gjør 6 (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 341 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mettet fett 14g | 71% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 239 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Soufflé regnes som en veldig sofistikert rett, men likevel er souffléoppskrifter ganske enkle og enkle å tilberede. Soufflé-oppskrifter kan være søte eller salte, og en av mine favoirite salte souffler er en ost og purre-soufflé. Rett og slett liker jeg dette, da det er en klassisk kombinasjon av ingredienser, to smaker som virkelig fungerer godt sammen og begge er sterke nok til å gi dybden til soufflen. Bruk alltid en sterk smaksatt ost for den beste smaken.
10 tips for å lage den perfekte soufflen - hver gang
ingredienser
- 55 gram usaltet smør (pluss litt til smøring)
- 1 medium purre (renset, hvit og grønn hakket i fine fyrstikker)
- 55 gram / 2 gram mel til alle formål
- 2 ts Dijon sennep
- 1/2 halvliter melk
- 75 gram Emmenthal ost (revet)
- 4 store egg (eggeplomme og hvit separert)
- salt etter smak
- pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm ovnen til 395 F / 200 C.
Smelt smøret forsiktig i en stor kjele. Tilsett de finhakkede purre og kok forsiktig til purre er myke, men ikke brune.
Rør inn melet og sennep i purre.
Tilsett melken litt om gangen, rør grundig for å lage en tykk, blank saus. Når sausen er tyknet, smak til med salt og litt pepper.
Tilsett eggeplommene og bank godt med en tresleiv til den er helt innarbeidet.
Tilsett til slutt revet ost og rør til all osten er smeltet.
Pisk eggehvitene med en elektrisk visp i en skurrende ren bolle til de er stive og godt faste (dette kan ta omtrent 5 minutter).
Rør 2 ss av eggehviten inn i soufflébunnen ved å bruke en metallskje skje for å løsne blandingen. Brett deretter forsiktig eggehviter i to deler. Vær veldig forsiktig og prøv å beholde så mye volum som mulig. Du må jobbe raskt, men delikat.
Smør 6 individuelle ramekinretter lett med litt smør. Spe blandingen forsiktig i oppvasken som fylles til innenfor ½ "topp. Plasser ramekins på en stekeplate og stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter, eller til sufflene er gyldne og heve.
Server umiddelbart med en grønn salat og crusty brød. Vær imidlertid rask, soufflen synker om noen minutter.
Individuelle souffles kan serveres som forrett, eller som en rett til kjøtt og fisk. Soufflen lager også en flott vegetarrett.
Oppskriftstagger:
- souffle
- hovedrett
- british
- jul
