Diana Rattray / Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 403 | kalorier |
| 28g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 403 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 17g | 86% |
| Kolesterol 191 mg | 64% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske sjokoladeisen er rik, kremet og full av sjokoladesmak. Iskremen er laget med usøtet kakao i en lettkokt vaniljesausbase. La vaniljesausblandingen slappe grundig av før du begynner å kverne.
Tilsett gjerne litt hakkede ristede pekannøtter eller hakkede valnøtter, eller tilsett noen få teskjeer espressopulver sammen med kakaoen for en mokka-smak.
ingredienser
- 1/3 kopp usøtet kakaopulver
- 2 kopper tung piskekrem
- 1 kopp melk (eller halvannen)
- 3/4 kopp sukker
- 6 store eggeplommer
- Dash salt
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Pisk kakaoen i en kopp tung krem i en middels kjele. Visp inn den gjenværende 1 kopp fløten, melken og kornet sukker.
Visp eggeplommene og en dash salt i en liten bolle og sett til side.
Plasser kasserollen med melk over middels varme og stek under omrøring til den begynner å koke. Fjern kjelen fra varmen.
Visp rundt en kopp av den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene. Legg eggeplomme-blandingen tilbake i kasserollen og visp til blanding. Plasser pannen over middels lav varme og stek under omrøring, til blandingen dekker baksiden av en skje, * eller til omtrent 175 F på et mattermometer. Rør inn vaniljeekstrakten.
* Dyp en skje (metall eller tre) i blandingen for å teste en egg- og melkeblanding for å være klar. Løft den ut og kjør fingeren over baksiden av skjeen. Hvis banen du trakk er klar og filmen på skjeen ikke løper inn i den, er vaniljesausen ferdig.
Hell blandingen i en bolle - helst metall eller glass - og dekk til med plastfolie. Sett blandingen i kjøleskapet og la den kjøle seg i minst 3 timer.
Tørk inn en iskrem som følger produsentens instruksjoner. Overfør til en container; dekk til og legg den i fryseren til den er fast.
Tips og variasjoner
Tilsett 2 ts espressopulver i kremen sammen med kakaoen for en mokka-smak.
Tilsett omtrent 1/2 til 3/4 kopp hakkede valnøtter eller ristede hakkede pekannøtter rett før iskremen er ferdig.
Chocolate Chocolate Chip Ice Cream - Rett før iskremen er ferdig, smelter du 2 gram semisweet sjokolade med 2 ts vegetabilsk olje. Legg den i en liten plastpakke. Når iskremen er mykfrossent og nesten ferdig, kutter du et lite hjørne fra posen og drypper den smeltede sjokoladen veldig sakte ned i isblandingen. Sjokoladen herder i fryseblandingen.
Oppskriftstagger:
- sjokolade
- sjokolade is
- dessert
- sør-
