Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Rainbow chard sparker sveitsisk chard opp et nivå i både utseende og smak. De som kjenner til er klar over at "regnbue-chard" ikke er en faktisk variant av sement, men ganske enkelt en blanding av hvitstammet sveitsisk sark, rødt sladd og gyllent sement. Når de tre maktspillerne kommer sammen, pakker de inn mye smak. Som et resultat har regnbue-sementet den intense mineralkanten av sveitsisk sement, den jordiske søtheten til rødbrosjyre og den fantastisk milde nøtteaktige smaken av gyllen chard.
Hvordan kjøpe Rainbow Chard
Se etter regnbuebeskjæring med en god blanding av de forskjellige fargene, som alle har knallgrønne blader og friskt kuttede stengler. Unngå bunter med gulfargede eller visne blader eller brunede stilker.
Store, lyse og levende er nøkkelordene dine når du velger regnbuebeskjæring å kjøpe. I motsetning til noen andre råvarer, hvis regnbuebeskjeden ser bra ut, er det sannsynlig at det smaker godt.
Hvordan lagre Rainbow Chard
Oppbevar hauger med regnbuespenn som er pakket inn i plast i kjøleskapet i en dag eller to. For lengre eller bedre oppbevaring, skill bladene og stilkene / midtribben. Oppbevar stilkene / ribbeina løst innpakket i plast. Legg bladene på lag papirhåndklær, rull dem opp og sprett dem i en plastpose. Blader som er lagret på denne måten kan vare opptil en uke.
Hvordan lage Rainbow Chard
Skyll alltid både bladene og stenglene av chard før du steker den - de kan begge ha mer enn sin rettferdige andel av korn og skitt fra marken, spesielt fra nylig regn, og ingenting ødelegger en tallerken med nydelige greener raskere enn en munnfull av grus.
Rainbow chard er flott å sautere eller røre om. For den jevneste tilberedningen, fjern de fargede ribbeina / stilkene fra bladene, hakk deretter stilkene og begynn å koke dem før du legger til bladene.
Søte, tangy og kremete ting hjelper til med å temperere mineralkanten på all chard. Litt balsamicoeddik, en sprute sitronsaft eller litt crème fraîche eller geitost er alle fabelaktige med broskap.
Uansett hvordan du koker regnbue-chard, må du huske at det har litt rødt chard i seg og vil "blø" rødt når det tilberedes, og tipper tilgrensende matvarer en nydelig rosa nyanse.
Rainbow Chard Oppskrifter
Enhver oppskrift som krever kardusbehandling vil "fungere" med regnbuehold. På den annen side bør det hele "røde kardet gjør ting rosa" ting huskes - spesielt i pastaretter eller oppskrifter med ost som kan bli farget. Rainbow Chard With Onion, Ginger and Pepper bruker aromater og krydder for å temme den til tider bitre eller metalliske kanten av chard. Utstoppede Chard Leaves surres i en lett tomatsaus, noe som gjør fargeforskjellen minimal.
