Brian Hagiwara / Fotobibliotek / Getty Images
- Totalt: 8 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 8 timer
- Total tid: 8 timer 20 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 210 | kalorier |
| 1g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 210 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 486 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 11g | 38% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne tykke og mettende vegetariske Crock Pot Barley Vegetable Soup-oppskriften er full av næring. Med bygg, tonn grønnsaker og søtpoteter vil ingen savne kjøttet. Og oppskriften er så enkel å tilberede i sakte komfyren. Når du kommer hjem, er aromaen som vil hilse deg når du åpner døren, munnfull.
Bygg er et fantastisk korn å lage mat i sakte komfyren. Forsikre deg om at du kjøper perlekorn, som har fjernet det ytre skroget slik at det blir mørt når det er ferdig. Bygg er full av fiber, noe som kan bidra til å forhindre noen typer sykdommer som kreft. Og det smaker deilig! Den har en mild nøtteaktig smak og seig, men øm konsistens du vil elske.
Du kan bruke alle grønnsaker du vil ha i denne gode oppskriften. Bruk russede poteter i stedet for søtpotetene, tilsett skiver sommer squash eller courgette, tilsett pastinakk eller rutabagas, eller rør inn noen frosne søte erter sammen med tomater på slutten av koketiden. Suppen er veldig tolerant, noe som betyr at du kan tilsette eller trekke fra ingredienser, og den vil fortsatt være deilig.
Denne suppen fryser godt også. Lag en stor batch og spis litt i kveld, og frys deretter i 2 eller 4-koppers porsjoner i en solid frysebeholder. Merk suppen, legg til datoen den ble laget, og frys opptil 3 måneder. For å servere, tiner du i kjøleskapet over natten, og varm deretter på komfyren til suppen bobler og er grundig oppvarmet.
Server denne suppen med litt ristet ostebrød, et glass rødvin og en grønn- eller fruktsalat på en kald vinterkveld.
ingredienser
- 1 kopp middels perlekorn
- 1 laurbærblad
- 1/2 ts. Fennikel frø
- 3 gulrøtter (skrellet og skivet)
- 1 løk (hakket)
- 2 stilker selleri (hakket)
- 3 hvitløksfedd (hakket)
- 2 søtpoteter (skrellet og hakket)
- 2 kopper frosset mais
- 2 kopper frosne grønne bønner
- 1/4 ts. salt
- 1/4 ts. pepper
- 3 (14 oz). bokser grønnsaksbuljong
- 4 kopper vann
- 14-oz. tomater med terninger med urter (utrevet)
- 2 kopper baby-spinat
Trinn for å gjøre det
Legg alle ingrediensene bortsett fra boksen med terningkastede tomater i en 5 til 6 liter quattpot i den angitte rekkefølgen. Ikke rør.
Dekk til crock pot og kok på lavt i 8 timer. Rør suppe og tilsett tomater og babyspinat; rør igjen for å kombinere.
Dekk til crockpot og kok i 20 til 30 minutter lenger til suppen er varm og spinat er visnet. Fjern og kast laurbærblad før servering.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- middag
- amerikansk
- tilbake til skolen
