Brian Stephans / Flickr
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 24 informasjonskapsler (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 59 | kalorier |
| 2g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 24 informasjonskapsler (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 59 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Sodium 76 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på tsjekkiske parisiske cookies ( parizske pecivo ) er bedre kjent som piruetter eller valsede wafer-informasjonskapsler. Laget med en deiglignende deig som ligner på pannekakedeig, finnes wafer-kaker i nesten hvert eneste kjøkken. Franskmennene kaller dem piruetter fordi de rulles eller krumles omtrent som en piruett i dans. På Filippinene er de kjent som barquillos og er av spansk opprinnelse, og i Norge er de kjent som krumkake . Når wafer-informasjonskapslene blir liggende flatt, er de kjent som wafle i Polen, goro i Norge og pizzelle i Italia for å nevne noen.
Disse tsjekkiske valsede wafer-informasjonskapslene er populære for spesielle anledninger året rundt, men spesielt ved juletider når de blir en del av vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) eller julegodteri. Dette er en all-inclusive liste som kan bestå av bakte informasjonskapsler, ikke-bake informasjonskapsler, søte terter, godteri og annet søtsaker. Det trylle frem bildet av "sukkerplommer som danser i hodet."
Informasjonskapslene serveres vanligvis som den er, men de kan eventuelt fylles med søtet pisket krem, eller brukes som pynt til puddinger, mousser, is eller andre desserter som kan dra nytte av litt crunch.
ingredienser
- 1/4 kopp pluss 2 ss smør (myknet)
- 1 kopp pulverisert sukker
- 3/4 kopp altmel
- 4 store eggehviter
- 1 ts vanilje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm ovnen til 425 F.
I en stor bolle, fløte sammen 1/4 kopp pluss 2 ss myknet smør og 1 kopp pulverisert sukker til det er lett og fluffy. Tilsett 3/4 kopp altmel, 4 store eggehviter og 1 ts vanilje til de er godt kombinert.
Belegg en lakenpanne med kokespray. Spe 1 1/2 ts røren i 4 kvadranter av pannen, og fordel hver del i en 4-tommers-til-3-tommers oval. Stek 3 minutter eller til kantene er gyldne.
Bruk en metallspatel, løsne kakene, men la dem ligge på pannen. Arbeid raskt og plasser en cookie opp ned på disken og rull den på langs rundt håndtaket på en treskje.
Fjern den valsede informasjonskapsel fra skjehåndtaket og la den avkjøles på trådstativet.
Gjenta med gjenværende tre informasjonskapsler. Hvis de blir for sprø, legg dem i ovnen i et øyeblikk for å bli bøyelige igjen.
Gjenta med gjenværende røren.
Server og nyt!
Oppskriftsvarianter
- Du kan glede deg over informasjonskapslene, spesielt hvis du serverer dem som et knasende akkompagnement til is, pudding eller mousse. Men du kan også få ut konditoriposen og fylle dem med kremfløte, vaniljekrem, sjokoladekrem og mer.
Tips
- De vanlige informasjonskapslene holder seg ukjølt i to dager. De kan begynne å miste skarpheten etter den tiden. Du vil ha rester av eggeplommer fra denne oppskriften, og det ville være synd for dem å kaste bort. Du kan fryse rester av eggeplommer til fremtidig bruk. Hvis du velger å ikke fryse dem, kan du bruke dem umiddelbart i disse oppskriftene som bare krever eggeplommer: Babka, Crescent og Shortbread.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- østeuropeisk
- jul
