Lew Robertson / DigitalVision / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner (6 porsjoner)
Amaranth pilaf er en fin tempoendring fra vanlige pilafs som bruker hvit eller brun ris. Amaranth er et gammelt fullkorn som har en nøtteaktig smak og en seig struktur som bør brukes mer enn den er. Kornet er rundt og lite, ligner på couscous. Bruk den som en side rett til grillede biffer, stekt kylling eller svinekoteletter.
Du kan bruke andre urter i stedet for timian hvis du vil i denne enkle oppskriften. Noen tørket basilikum, merian eller oregano ville være deilig. For noen ekstra smak, rør inn hakkede friske urter eller persille rett før servering.
Du kan også lage denne oppskriften med oksekjøttkraft eller grønnsaksbuljong. For en varmere rett, rør inn litt revet parmesan eller sveitsisk ost når amaranten er mør. Osten smelter når parabolen vil dampe. Rør forsiktig og server.
ingredienser
- 3 kopper vann (eller kombinasjon av kyllingbuljong og vann)
- 1 kopp amarant
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts tørkede timianblader
- 2 ss myknet smør
- 1/8 ts pepper
- 2 ss hakkede friske urter (hvis ønskelig)
Trinn for å gjøre det
I en middels kasserolle, kombiner vann eller kyllingbuljong og vann, amarant, salt og timian.
Kok opp denne blandingen, og reduser deretter varmen til en småkoke. Dekk kasserollen og stek på svak varme i 20 til 25 minutter, eller til vannet er absorbert og amaranten er mør.
Ta kjelen av varmen og la den stå dekket i 15 minutter for å dampe. Rør inn smør og pepper, og friske urter, hvis du bruker, og server.
Oppskriftstagger:
- pilaf
- amaranth
- sidefat
- afrikansk
