Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 370 | kalorier |
| 11g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 38g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 370 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 386 mg | 129% |
| Natrium 1207 mg | 52% |
| Totalt karbohydrat 29g | 11% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 38g | |
| Kalsium 338 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er mange gode måter å tilberede reker på, og stekt reker er alltid en mengde behagelig, enten det serveres som en morsom forrett eller en spesiell hovedrett. Den kan paneres på mange forskjellige måter, og denne oppskriften som krever et egg og melk suge og deretter cornmeal og melbelegg er en virkelig vinner.
Reke lager en fantastisk forrett ledsaget av en remoulade-dyppesaus, eller server dem som del av et måltid med pommes frites, coleslaw og tartarsaus.
Hvordan lage lett stekte reker
ingredienser
- 1 1/2 kg mellomstor til stor størrelse reker (utviklet)
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 2 kopper melk
- 1 stort egg (slått)
- 1 kopp altmel
- 1 kopp maismel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt (pluss mer for å strø)
- Strikk av nykvernet svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Skrell rekene, la halene ligge på, og ha dem i et dørslag. Skyll rekene under kaldt rennende vann, og tørr deretter tørr med tørkepapir.
Granen
Legg omtrent 3 inches vegetabilsk olje i en dyp, tung kasserolle eller frityrgryte. Varm oljen til 360 F.
Granen
For å holde den stekte rekene varme når du steker påfølgende partier, må du varme ovnen til 200 F. Plasser et stativ i en stekeplate og sett til side. Ha papirhåndklær klare til å tømme rekene.
Granen
Visp melken med egget i en middels bolle til den er godt blandet.
Granen
Ha rekene i melke- og eggblandingen og la stå i 3 til 4 minutter.
Granen
Bland sammen mel, maismel og bakepulver i en annen bolle; bland godt. Rør inn salt og en smule fersk malt malt pepper.
Granen
Dypp rekene i mel- og maismelblandingen for å belegge grundig. Rist av overflødig.
Granen
Legg belagte reker i den varme oljen og kok i små partier til de er gyldenbrune, omtrent 2 til 3 minutter.
Granen
Tøm på papirhåndklær og flytt deretter til stativet på bakeplaten. Sett pannen i ovnen for å holde dem varme mens du steker den gjenværende reken.
Granen
Dryss den stekte rekene med salt og nykvernet svart pepper, etter smak.
Granen
Server og nyt!
Granen
Tips
- Hvis rekene dine er frosne, legger du dem i en stor bolle og tiner over natten i kjøleskapet. Hvis du ikke har planlagt så langt foran, legg rekene i et dørslag og legg under kaldt, forsiktig rennende vann til det er tint. Hvis rekene du kjøpte ikke er utviklet, er det ikke så vanskelig å gjøre deg selv (selv om det er litt tidkrevende). Lag en grunne kutt ned baksiden av en reke med en liten, skarp kniv. Trekk ut den mørke vene eller skrap den ut med tuppen av kniven og kast den.
Oppskriftsvarianter
- Selv om den er deilig som den, kan du enkelt bytte ut en ingrediens eller to for å endre smaken eller teksturene til disse stekte rekene. For en krydret vri, bytt ut 1/4 til 1/2 kopp melken med varm saus, for eksempel Frank's eller Texas Pete's. Eller krydre melblandingen med 1 ts kreolsk eller Cajun krydder, en krydret saltblanding eller Old Bay. (Slipp saltet i oppskriften, med mindre krydderet er saltfritt.) For å gi belegget en annen type knase, bytter du hele eller deler av kornmel med fine tørre brødsmuler eller panko brødsmuler.
Oppskriftstagger:
- Reke
- fritert reke
- forrett
- sør-
