Granen
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1/4 kopp krydderblanding (36 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 3 | kalorier |
| 0g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1/4 kopp krydderblanding (36 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 3 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ras el hanout er en kompleks, aromatisk marokkansk krydderblanding som er så kjent assosiert med marokkansk mat, det gjør alltid listen over matvarer du kan ta med deg tilbake fra en tur til Marokko.
Den bokstavelige oversettelsen av ras el hanout fra arabisk til engelsk er "leder av butikken", noe som innebærer at denne blandingen av krydder er det aller beste tilbudet i en krydderbutikk. På grunn av sin liberale bruk i mrouzia , er et lam- og honningfat med intens krydder, ras el hanout kalles også noen ganger mrouzia krydder.
Ingen to versjoner av denne krydderblandingen er de samme, så hvis du prøver ras el hanout fra forskjellige kilder, vil du merke små smaksvariasjoner. Mens de fleste oppskrifter inkluderer kardemomme, muskat, anis, mus, kanel, ingefær, forskjellige paprika og gurkemeie, kan totalt 30 eller flere ingredienser brukes i forskjellige mengder.
Blandingen blir vanligvis fremstilt ved å kverpe sammen hele krydder, tørkede røtter og blader. Denne oppskriften holder imidlertid ting ekstra enkle ved å bruke malt krydder du kanskje allerede har hjemme. Hvis du vil prøve å lage en lengre, mer kompleks og robust versjon, kan du prøve denne autentiske ras el hanout-oppskriften.
Legg merke til at relativt få marokkanere bruker denne krydderblandingen i daglig matlaging; i stedet reserver flertallet på spesialretter. Sjekk ut disse marokkanske oppskriftene med ras el hanout for å få et inntrykk av hvordan du kan krydre med den. Hvis det ikke er noe å lage din egen krydderblanding for, kan du alltid kjøpe ras el hanout online.
ingredienser
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts malt kardamon
- 2 ts malt mace
- 1 ts malt kanel
- 1 ts bakken krydder
- 1 ts malt korianderfrø
- 1 ts malt muskatnøtt
- 1 ts gurkemeie
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/2 ts malt hvit pepper
- 1/2 ts malt cayennepepper
- 1/2 ts malt anisfrø
- 1/4 ts malt nellik
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Mål ut alle krydderne i en bolle, og rør deretter til jevn kombinasjon.
Granen
Overfør krydderblandingen til en glasskrukke og lagre på et tørt, kjølig sted vekk fra varme og sollys.
Granen
Nyt!
Tips
- Bruk ras el hanout som ønsket til å krydre tagines, stuinger, kjøtt, fjærkre, fisk og grønnsaker. Det holder godt i flere måneder.
Oppskriftstagger:
- krydder
- Marokkansk
- familiemiddag
- krydderblanding
