Fersk spinat Ravioli Lasagna. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: Serverer 6
Å lage mat med fersk pasta er ganske enkelt en godbit, enten det er fylt pasta som ravioli eller tortellini, eller vanlig pasta som fettuccine eller englehår. Konsistensen er forskjellig fra fersk, og jeg var veldig glad for å oppdage en ny serie Buitoni-pastaer som ikke bare er fylt med interessante fyllinger (som asparges og artisjokker), men selve pastaen er også laget med ekte spinat, så du er dobling ned. Du kan lage dette i en tradisjonell firkantet lasagnepanne, eller i en oval eller rund langpanne, siden du definitivt ikke trenger å skjære den i firkanter for å servere.
ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss altmel
- 3 kopper hakket fersk spinat
- 2 kopper helmelk
- Nyrevnet muskatnøtt etter smak (valgfritt)
- Kosher eller grovt salt og nykvernet pepper
- ¾ kopp revet parmesanost, delt
- 1 ½ kopp ricottaost
- 1 ts fersk sitronskall
- 1 ts hakket hvitløk
- 3 pakker (9 ounce) Buitoni spinat og artisjokk Ravioli eller 3 ost asparges Ravioli, eller en kombinasjon
- 1 pakke (6 ounce) eller kan artisjokkhjerter, frosne og tine, hermetisert eller vakuumforseglet, grovhakket
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 375 ° F. Spray en 9x9-tommers firkantet panne, eller en annen 1 1/2 til 2-kvart bakervarer, med ikke-pinnende kokespray.
Ta en stor gryte med vann til å koke til pasta.
I en stor dyp kjele smelter du smøret over middels varme. Rør inn melet og la koke i ett minutt til blandingen blir gylden. Tilsett spinaten og kok til den knapt er visnet, ca 2 minutter, mens du rører ofte. Rør melken gradvis inn og bring blandingen til å småkoke. La det småkoke i et minutt eller to, rør av og til, til det er tyknet. Krydre med muskatnøtten, hvis ønskelig, og salt og pepper. Rør inn 1/2 kopp parmesan.
I mellomtiden kan du kombinere ricottaost, sitronskall og hvitløk i en bolle, krydre med salt og pepper.
Når vannet koker, smak til med salt, la det koke opp igjen, og kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene, og stopp rett før den blir fullstendig kokt.
Spe akkurat nok kremet spinatsaus i bunnen av en lasagnefat til å belegge den lett. Topp med halvparten av ravioli, og deretter pastaen med et lag med halvparten av ricotta-blandingen, og halvparten av de hakkede artisjokkene. Spe over halvparten av den gjenværende kremede spinatsausen, dryss deretter over halvparten av parmesanen. Gjenta disse lagene. Sett i ovnen og stek i cirka 15 minutter til alt har brunt og bobler. Kjør lasagne under slakten i et siste minutt for å brun toppen hvis ønskelig.
Oppskriftstagger:
- spinat
- middag
- italiensk
- jul
