Elisa Cicinelli / Getty Images
- Totalt: 115 minutter
- Prep: 70 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 løkpai (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 181 | kalorier |
| 12g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 løkpai (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 181 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 16% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Sodium 161 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne salte tyske løkpai eller Zwiebelkuchen møtte Hefeteig er fylt med nydelige karamelliserte løk og er en fantastisk høst- eller kaldt tallerken.
Den viktigste fyllingsingrediensen er løk, samt foreslåtte valgfrie tilsetninger av karve og / eller bacon. Denne paien skiller seg fra quiche fordi den er bakt i en gjærdeig, som pizza.
Denne deig- og løkkombinasjonen er spesielt smaksrik fordi den magre deigen blir sprø i ovnen og ikke overvelder påleggene. Denne sprø, smaksrike oppskriften vil raskt bli en familiefavoritt.
ingredienser
- 3 kopper mel
- 1 1/2 ts gjær (aktivt tørt)
- 1 ts salt
- 1 5/8 kopper vann (lunken)
- 2 løk / 1 kg løk (gul, ca 4 til 5 løk)
- 3 ss rapsolje
- 1 ss smør (usaltet)
- 1 klype sukker (hvitgranulert)
- 3/4 kopp krem (tung, eller bruk halv tung krem og halv crème frâiche eller rømme)
- 1/2 ts salt
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- Nymalt muskat og / eller pepper etter smak
- Valgfritt: 1 / 2-1 ts karvefrø
- Valgfritt: 1 ss kokt og smuldret bacon
Trinn for å gjøre det
Begynn med å lage deigen. Noen foretrekker å blande øyeblikkelig gjær og salt i melet og deretter tilsette det varme vannet og blande til det dannes en jevn deig, men gjør det slik du liker best. Den tyske måten er å starte den med å smuldre gjæren til en depresjon i melet, tilsette væsken og lett blande, strø på mel og bevise gjæren på den måten. Du kan også bevise gjæren separat ved å løse opp det lunkne vannet med en klype sukker. Det tar 10 til 20 minutter før det dannes bobler.
Etter at deigen er glatt og elastisk, form den til en kule, olje overflaten og la den heve i en bolle dekket med en ren oppvaskklut på et varmt sted til det er doblet, omtrent 1 time.
Når deigen hever deg, lager du løken. Hakk løkene loddrett eller i mindre biter hvis du foretrekker det.
Varm to ss olje og spiseskje usaltet smør i en stor panne, tilsett løk og sauté over middels varme, tilsett olje etter behov for å belegge all løk. Dryss sukkeret over toppen. Stek i omtrent 20 minutter. Fjern den fra varmen etter at løken har brunet og karamellisert.
Merk: Du kan også begynne med 4 skiver bacon, terningen og brunet. Fjern bacon og tilsett løk til baconfettet. Ikke tilsett så mye salt i den endelige retten.
Forvarm ovnen til 350 F.
Bland kremer, salt og egg for å danne en vaniljesausbase. Du kan tilsette nykvernet muskatnøtt eller pepper i blandingen hvis du ønsker det.
Press deigen i en 11-tommers, smurt springform eller i en smurt 11 x 13-tommers ildfast form, og sørg for å danne høye sider.
Fordel løken over deigen. Strø over karve og kokt bacon. Hell vaniljesausen over toppen og vipp for å fordele jevnt.
Sett i ovnen og stek i 40 minutter eller til vaniljesaus er satt og gjærdeigen er brunet.
Ta ut av ovnen og server den varm.
Ta en idé fra en populær pizzakjede og avslutt den tykke skorpen med smør og honning etter å ha spist fyllet.
Oppskriftstagger:
- pai
- forrett
- tysk
- tilbake til skolen
