Lauri Patterson / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8 pitas (8 porsjoner)
Denne flotte lamoppskriften fra American Lamb Board lager en fantastisk pitabris. Hold kebabene bredden på pitaene dine slik at du bare kan skyve spydet bort i smørbrødet.
ingredienser
- 1 pund / 450 g. benfritt lammelår (eller skulder kuttet i 1 1/2-in. terninger)
- 24 drue kirsebærtomater
- 24 (1 1/2 tommers) løkbiter
- 4 hvitløksfedd (hakket)
- 1 haug fersk oregano
- 2 ss sitronsaft (1 sitron, juice)
- 1/2 kopp / 120 ml ekstra virgin olivenolje
- Dash kosher salt (eller etter smak)
- Strikk fersk malt svart pepper (eller etter smak)
- 8 store pitas
- For Tzatziki-saus:
- 3 kopper / 700 ml vanlig yoghurt
- 2 ss sitronsaft (1 sitron, juice)
- 2 mellomstore agurker (skrellet, halvert, sådd og terninger)
- 1 ss / 15 ml friske mynteblader (finhakket)
- Dash kosher salt (eller etter smak)
- Strikk fersk malt svart pepper (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
Kombiner hvitløk, oregano, sitronsaft og olivenolje i en liten bolle.
Krydre marinade med kosher salt og nykvernet svart pepper.
Tilsett lammebiter; kaste til pels.
Dekk til og mariner i kjøleskap 4 til 6 timer.
Tøm kjøttbiter; kast marinade.
Tre lam, tomater og løk på spydene.
Grill på middels varme i 12 til 15 minutter eller til ønsket grad av doneness; et pålitelig termometer bør registrere 145 F / 65 C for medium-sjeldne, 160 F / 70 C for medium eller 170 F / 75 C for brønn.
Snu kabober flere ganger, pensle med marinade.
Server med varmt pitabrød og Tzatziki-saus.
For Tzatziki-saus
Ha alle ingrediensene i en miksebolle og kombiner med en gaffel.
Sett i kjøleskap i minst 1 time for å la smaker gifte seg.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- gresk
- cookout
